Viajar / Roteiro de Viagem

Por Beatriz Marques

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Igreja San Michele, em Pisa

Região da Itália traz bons vinhos e
pratos regados a arte e muita história

A Toscana é um prato cheio para turistas. Conhecida por sua gastronomia e vinhos, a região italiana ao sul da Emilia-Romagna, ainda respira a influência de importantes períodos históricos. Castelos, torres e igrejas – intactos — remetem à Idade Média. Obras de artistas locais, como Leonardo da Vinci, Donatello, Botticelli e escritos de Dante Alighieri, Boccaccio, Petrarca, afirmam a força de Toscana nos movimentos renascentista e humanista. É neste clima que os turistas aproveitam para agraciar o paladar com a rica gastronomia e os olhos com a beleza da região.

A região e sua história

Fertilidade é uma das qualidades do solo toscano: oliveiras e vinhedos espalham-se pelo território rural. A região é banhada pelo rio Arno e divide-se entre montanhas próximas ao mar Tirreno e planícies. Muralhas etruscas cercam a Toscana.

A época medieval é recordada quando se passeia pelas ruas da região, graças à conservação das edificações. O século 10 na Toscana foi repleto de movimentos políticos e religiosos e guerras entre as cidades da região, comandadas pela cidade-líder de Pisa e seguida por Siena e Florença. Após o século 12, a configuração de poder alterou-se: o desenvolvimento industrial e comercial de Florença ganhou destaque. Atualmente, Livorno e Pisa representam o eixo econômico da região.

Siena x Florença

Uma das disputas mais acirradas na Toscana foi entre as províncias de Siena e Florença. Batalhas entre as 2 regiões marcaram a Idade Média. Na disputa de Montaperti (1260 a.C.), Siena saiu-se melhor. Mas, depois da Peste Negra que devastou a cidade, Florença tomou a liderança durante a batalha de 1554-55.

As contendas ficaram para a História. Quem vai à Florença encontra obras de Michelangelo e de Da Vinci, que são heranças do Renascimento. Em Siena, pode-se admirar a festa do Palio, na Piazza Del Campo (veja abaixo) e comunas como San Gimignano, Montalcino e Montepulciano — as 2 últimas conhecidas pela produção vinícola.

Gastronomia

O Chianti, tradicional da Toscana, é um dos vinhos mais conhecidos no mundo. E para acompanhá-lo, nada melhor do que pratos simples e rústicos, como a bisteca alla fiorentina (corte do lombo do bezerro, assado em forno à lenha), o arista (lombo de porco com recheio de alecrim e alho) e o pollo alla diavola (frango grelhado e marinado com ervas). Outro prato tradicional da região é a ribollita (que significa “refervida”): ensopado com feijão, legumes e ervas.

Um ingrediente indispensável à mesa de uma família toscana é o azeite, um dos orgulhos da região. Ainda encontram-se os embutidos, queijos — grande parte deles feita com leite de cabra, como o conhecido pecorino — e doces, como o panforte (tipo de torrone principalmente encontrado em Siena). E, para terminar uma refeição, os toscanos degustam cantucci (biscoito de amêndoas) embebido em Vin Santo (vinho doce feito de uvas secas ao sol).

Saiba mais sobre os vinhos da Toscana

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Paisagem de Florença

Firenze (Florença)
É conhecida como o berço do Renascimento. Os Médicis governavam a região e contribuíram bastante para o desenvolvimento das artes em Florença. Michelangelo, Maquiavel, Galileo Galilei, Leonardo da Vinci, Dante foram alguns de seus cidadãos. Por um pequeno período
(1865-1871) chegou a ser a capital do reino da Itália. Hoje, é a capital da Toscana. Algumas atrações: Pizza Del Duomo, praça central onde ficam a Catedral de Santa Maria Del Fiore (construída em 150 anos, com alguns vitrais feitos por Donatello), o Campanário (projetado por Giotto, revestido em mármore verde e rosa) e o Batistério (uma das edificações mais antigas da região, com grandes portões de bronze).
Outros destaques são a ponte Vecchio — um dos cartões postais da Florença, parcialmente destruída na 2ª Guerra Mundial — e a Basílica de San Lorenzo, que abriga os túmulos de Leonardo da Vinci, Maquiavel, Galileo Galilei e Dante Alighieri.

Lucca
Possui o mesmo estilo desde sua fundação, em 180 a.C. As muralhas maciças construídas entre os séculos 16 e 17 não permitem a passagem de carros. É possível visitar a casa onde nasceu Giacomo Puccini, autor de óperas como “La Bohème”. Atrações imperdíveis: San Michele in Foro, igreja em estilo romântico de Pisa construída no lugar do antigo fórum romano, e a Catedral San Martino, com esculturas românicas e colunatas.

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Torre de Pisa

Pisa
Conhecida mundialmente pela torre inclinada, dominou a região do Mediterrâneo durante grande parte da Idade Média graças à poderosa armada de Pisa. A conseqüência foi a riqueza e desenvolvimento científico, registrados nas construções como Duomo, Batistério e Campanário (Torre de Pisa). Mas a liderança durou até 1284, com a derrota para Gênova e assoreamento do porto. Florença tomou conta de Pisa em 1406 e outra grande crise chegou em 1944 com o bombardeio dos Aliados na 2ª Guerra Mundial.


Siena
Uma das cidades mais importantes da Toscana, é considerada capital da província não-oficial de Chianti. É cheia de labirinto de ruas e vielas ao redor da Piazza Del Campo, uma das maiores praças medievais da Europa. Aí se encontra o Palazzo Pubblico
(em estilo gótico construído em 1342), a Torre del Mangia (de 102 metros de altura) e o Palazzo Sansedoni (criado no século 13 e 14 e alterado no século 19).Outras atrações são o Duomo e o Museo dell’Opera (com o quadro “A Maestà”, de Duccio). Cafés, restaurantes e lindos palácios medievais também rodeiam a praça.
Diz a lenda que Siena foi fundado por Senio, filho de Remo – um dos fundadores de Roma. A cidade teve seu apogeu nos primeiro anos do século 14, quando monumentos foram construídos, e a decadência em 1348, com o terremoto que matou grande parte da população.
A cidade mantém festas tradicionais, como a Palio delle Contrade. Todo o ano, nos dias 2/7 e 16/8, acontece uma corrida de cavalos sem sela, antecedida por uma cerimônia com desfiles e apresentações.

Montalcino
Situada ao sul de Siena, Montalcino está no alto de uma colina e rodeada pelos vinhedos de Brunello – um dos melhores vinhos italianos. O centro da cidade tem arquitetura medieval. Na Fortezza, fortaleza do século 14, há uma enoteca com vinhos da região. O Palazzo Vescovile abriga 3 museus.

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Palazzo Pubblico

Montepulciano
Uma das cidades mais altas da Toscana, com muralhas e fortificações medievais com vistas para
a Úmbria e sul da Toscana. Montepulciano é conhecida como a pérola do século 16, graças aos numerosos trabalhos de artistas renascentistas. Entre as importantes construções, o Palazzo Pubblico e a Piazza Grande. Destaque também para a produção de vinhos — o Vino Nobile é o mais conhecido.

Monteriggioni
Muralhas e 14 torres fortificadas são suas atrações principais, construúdas para proteger as fronteiras do norte de Siena contra invasões florentinas. Restaurantes e enotecas merecem uma visita. Aproveite para adquirir os vinhos locais Castello di Monteriggioni.

San Gimignano
13 torres medievais, construídas nos séculos 12 e 13, fazem parte da cidade de San Gimignano, que chegou a ter 72 delas. Faça um passeio por museus, igrejas, restaurantes, café, sorveterias e enotecas — nesta, aprecie um dos mais famosos vinhos brancos da Toscana, o Vernaccia di San Gimignano.
Hotéis e restaurantes

Em Florença

Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina 87, tel. 00xx39/055 242777
http://www.enotecapinchiorri.com/

Culinária toscana aliada a uma cozinha com inspiração francesa é a base deste restaurante de Giorgio Pinchiorri e Annie Féolde, considerado um dos melhores da Itália. Localizado no térreo de um palácio construído no século 15, o Pinchiorri conta com uma adega invejável.

Hotel Brunelleschi
Piazza Santa Elisabetta 3, tel. 00xx39/055 27370

O hotel foi criado a partir da reforma da torre bizantina Pagliazza e da igreja medieval San Michele in Palchetto. Comporta 96 quartos, alguns com vista para a Piazza del Duomo. Um museu privado mostra documentos históricos que encontrados durante a reforma do local.

Em Lucca

Buca di Sant’Antonio
Via della Cervia, 3, tel. 00xx39/0583 55881
http://www.knowital.com/html/buca_orti_giglio._lucca_restau.html

O restaurante está numa antiga construção no centro histórico de Lucca. É conhecido pelo cardápio com pratos tradicionais da cidade, como o cabrito ao espeto com nabo à toscana.

Locanda l’Elisa
S. S. del Brennero,1.952 (a 3 km de Lucca), tel. 00xx39/0583 379737
http://www.locandalelisa.com

O Elisa é uma casa com luxo de um hotel 5 estrelas. São 10 suítes com estilo parisiense do século 18. A decoração também conta com móveis da mesma época. Aprecie também o restaurante, com um jardim de inverno em estilo vitoriano.

Em Pisa

Al Ristoro dei Vecchi Macelli
Via Volturno 49, tel. 00xx39/050 20424

Um dos restaurantes mais tradicionais da cidade, oferece uma cozinha toscana em ambiente clássico e elegante atmosfera. Pratos de peixe, frutos do mar e carne de caça são delicadamente preparados.

Hotel Relais Dell'Orologio
Via della Faggiola, 12/14, tel. 00xx39/050 830361
http://www.pisaonline.it/HotelRelaisOrologio/

Está próximo a um dos quarteirões mais bonitos de Pisa: Piazza dei Miracoli e Piazza dei Cavalieri, no coração do campus universitário.

Em Siena

Osteria le Logge
Via del Porrione 33, tel. 0xx39/0577 48013

Uma das casas mais tradicionais da cidade, frequentada por artistas como Sting, George Clooney e Matt Dillon. Oferece pratos como ravioli de pecorino, pato ao molho de uvas e funghi porcini, costeleta de cordeiro ao forno com crosta de pistache.

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Salão do restaurante

Hotel Certosa di Maggiano
Via Certosa 82, tel. 0xx39/0577 679497
http://www.certosadimaggiano.com/

Localizado num antigo mosteiro de 1314. Foi totalmente renovado em janeiro de 2003, mas manteve as características clássicas. Os gourmets aproveitam a cozinha do chef Paolo Lopriore, no restaurante Il Canto, e um espaço para degustar charutos e conhaque.

Publicado em: 26/03/2003

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