Viajar / Pelo Mundo

Por Josimar Melo

• Melhor cozinha criativa americana
  71 Clinton Fresh Foods (71 Clinton St, tel. 00xx1/212-614-6960).
  O chef Wylie Dufresne apresenta suas criações, como lula com recheio de camarão, purê de erva-doce e emulsão de soja, e arraia salteada com crosta de limão, pepino e amêndoas.
  
  
• O melhor chinês
  New York Noodle Town (28 Bowery St, tel. 00xx1/212-349-0923)
  Pela aparência, não se dá nada por este pequeno restaurante, que vale pelos seus pratos de Hong Kong: lagosta com lulas e gengibre, leitão assado e vários pratos de macarrão.
  
  
• O melhor japonês
  Nobu (105 Hudson St, tel. 00xx1/212-219-0500)
  Não é surpresa que o restaurante de Nobu Matsuhisa seja mais uma vez aclamado como o grande japonês de Nova York - como provam as filas de espera desde 1994, atraídas por sua cozinha tradicional e sushis refinados.
  
  
• O melhor bistrô
  Raoul's (180 Prince St, tel. 00xx1/212-966-3518)
  Funcionando desde 1975 (uma eternidade para os padrões do SoHo), serve caprichados clássicos de bistrô, como steak au poivre, e algumas novidades, como peito de pato com molho de chocolate e laranja.
  
  
• O melhor francês (alta cozinha)
  Daniel (60 E 65th St, tel. 00xx1/212-288-0033)
  Um templo da alta cozinha francesa em grande estilo, dirigido pelo chef francês Daniel Boulud, com toques modernos. Pratos tradicionais dividem espaço com criações do mestre, como cordeiro com crosta indiana de coentro e limão.
  
  
• O melhor italiano
  Babbo (110 Waverly Pl, tel. 00xx1/212-777-0303)
  Aberto em 1998, esta casa de Mario Batalli uniu a leveza da atmosfera, nem sempre comum a um restaurante italiano, com a solidez da cozinha, onde brilham pratos pouco óbvios como tortelloni de queijo de cabra com laranja seca e pólen de erva-doce; e ravióli de bochecha de boi.
  
  
• O melhor cardápio de sobremesas
  
  Gramercy Tavern (42 E 20th St,
• tel. 00xx1/212-477-0777)
• No tradicional restaurante novaiorquino, os pratos salgados são rivalizadospelassobremesas da confeiteira Claudia Fleming, como a torta de chocolate salpicada de sal com sorvete de caramelo.
  
  
  
• O melhor novo restaurante
  Pastis (9 Ninth Ave, tel. 00xx1/212-929-4844)
  Com sua atmosfera de café parisiense (como seu rmão mais velho, o restaurante Balthazar), o Pastis serve também um cardápio inspirado nos pequenos restaurantes franceses.
  
  
• O melhor restaurante de peixes
  Le Bernardin (155 W 51st St, tel. 00xx1/212-489-1515)
  Mantém seu posto como o ápice da cozinha do mar, dirigida pelo chef francês Eric Ripert, criador de pratos como os mexilhões marinados em molho de limão e raiz-forte ou caranguejo com tomates verdes e conserva de limão.
  
  
• O melhor wine bar
  Rhône (63 Gansevoort St, tel. 00xx1/212-367-8440)
  Instalado num loft, o Rhône não apenas serve ótimos vinhos (franceses do Rhône, obviamente), mas também uma cozinha atraente.