Entre
as notícias da gastronomia mundial, esta primeira coluna
mostra o furacão Alain Ducasse em Nova York, e os museus
de 6 países onde se pode saber mais sobre o chocolate
Nova York
| Ainda
se fazem sentir os efeitos do furacão Alain Ducasse, que atingiu
Nova York no último dia 21 de junho. Foi quando o multiestrelado
chef de cozinha francês, que dirige na França dois restaurantes
com a cotação máxima do guia Michelin (3 estrelas), abriu
seu endereço novaiorquino, onde funcionava o Les Célébrités,
no luxuoso hotel Essex House, em pleno sul do Central Park. |
Mais de 2.000 pessoas continuam na lista de reserva, que está lotada
até o fim do ano. E tende a ficar ainda mais, já que as primeiras
impressões dos visitantes tem sido enormemente favorável. Além disso,
Ducasse funciona lá como os 3 estrelas da França fazem: cada mesa
é ocupada apenas uma vez por almoço ou jantar: o comensal tem todo
o tempo para comer lentamente e em paz. Além disso, o restaurante
só funciona durante a semana. Como são apenas 65 mesas, tão cedo
o Alain Ducasse não deve dar vazão à procura sem uma longa espera.
Para quem quiser arriscar, aí vão as coordenadas:
Alain Ducasse at the Essex House
155 West 58th street (entre a Sexta e a Sétima avenida)
New-York, NY 10019
Estados Unidos
Tel. (00xx1) 212/265 7300
Tel. (00xx1) 212/265 9300
http://www.alain-ducasse.com
email: ADNY@alain-ducasse.com
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Chocolate
| Chocolate
também é cultura. Quando forem à Europa, os viciados nesta
guloseima não precisam limitar-se a comê-la: podem também
melhor conhecer o objeto de seus desejos, em museus espalhados
pelo continente. Como os seguintes: |
Bélgica
Musée du Cacao et du Chocolat
Museu do Cacau e do Chocolate, com informações em documentos, vídeos
e demonstrações ao vivo. Fica na Grand Place 13, em Bruxelas. Mas
na Bélgica há também outros museus, e possibilidades de visitar
fábricas de chocolate: veja em www.visitbelgium.com/chocol.htm
França
Atelier Musée du Chocolat
Este museu fica no balneário de Biarritz (4, avenue de la Marne),
onde aulas são ministradas por um mestre-chocolateiro. Para informações,
ligue (00xx33) 5 59 24 50 50.
Inglaterra
Cadbury World
Fábrica e parque temático de chocolate em Bourneville, ao sul de
Birmingham. Para visitar pela web: www.cadburyworld.co.uk/
Alemanha
Imhoff Stollwerk Chocolate Museum
Aqui fica o “mundo do chocolate” na cidade de Colônia, com direito
a exposições históricas, um restaurante e uma fonte de chocolate.
Mais informações: www.schokoladenmuseum.de/englisch/index.html
Itália
Museo Storico della Perugina
Este fica na fábrica da Nestlé Perugina, em Perugia. As visitas
são gratuitas.
Informações: www.comune.perugia.it/cultura/Musei/Museoperugina.htm.
Museo Del Cioccolato Antica Norba
Aberto em 1995, inclui visita à fábrica e bebida direto da fonte
de chocolate. Fica na Via Capo Dell' Acqua n° 1, em Norma (Lazio).
Informações: www.anticanorba.com/museoing.htm.
Suíça
Museum del Cioccolato Alprose
Sede da fábrica de chocolates Alprose e de seu museu do chocolate,
em Caslano, no cantão de Ticino.
Informações: www.lugano%2Dtourism.ch/ita/Musei/cioccolato.htm.
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