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Camarão
gigante |
Amadeus
O quê: o menu para o domingo (3 pratos e 1 sobremesa)
inclui camarão gigante em sua alhada (foto), risoto de frutos
do mar, bacalhau ao vinagrete de grão de bico e chocolate em
texturas.
Quanto: R$ 115
Quando: almoço de domingo (na sexta, haverá
sugestões especiais preparadas com bacalhau)
Onde: r. Haddock Lobo, 807, Jardins, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3061-2859
La Pasta Gialla
O quê: o restaurante e suas unidades oferecem 2 pratos
especiais — bacalhau ao forno e semifreddo de limão.
Quanto: R$ 41 (prato e sobremesa)
Quando: de sexta a domingo
Onde: r. Pedroso Alvarenga, 528, Chácara Itaim, zona
sul, São Paulo, tel. 0xx11/3079-1472/3557) Supra
O quê: no menu, couvert, 2 entradas, prato principal,
sobremesa e 4 vinhos para harmonizar com os pratos. São eles
tortelli verde com salmão e ciboulette
picada, tomates frescos e azeite de manjericão; cavaquinha
e mexilhões com legumes em papillote, azeite de
ervas e limão siciliano; camarões grelhados, folhas,
manga e papaia verde ao molho de framboesas e pimenta vermelha;
lombo de bacalhau ao forno em crosta de alho-poró, com minilegumes
e azeitonas pretas; seleção de frutas com zabaione.
Quanto: R$ 164 (inclui café e água San Pellegrino)
Quando: almoços de sexta e domingo
Onde: r. Araçari, 260, Itaim Bibi, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3071-1818
Pateo da Luz
O quê: no bufê de sexta-feira, o chef Luiz Anselmo
Cardoso (ex-Badebec) inclui uma releitura do bacalhau à Gomes
de Sá (cozido e desfiado com banana-da-terra, cebolas, alho,
ovos cozidos, salsa, azeitonas pretas, azeite e vinho branco). Para
o domingo, a novidade é o prato é pernil de cordeiro
em crosta de amêndoas. A casa oferece menu infantil.
Quanto: R$ 26,80
Quando: almoços de sexta e domingo
Onde: Shopping Center 3 (av. Paulista, 2.064, Cerqueira César,
zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3266-5975)
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Salada
com caqui |
Carlota
O quê: Carla Pernambuco prepara um bufê para
esta Páscoa. Entre as sugestões, bruschetas de tomate
com mussarela e manjericão; salada de rúcula com duo
de caqui e chips de Parma (foto); haddock cremoso em broa
de milho; bombollone de abóbora com lascas de bacalhau
e molho de mascarpone; alligot com cogumelos e rolinhos
de palmito. Entre as sobremesas (cobradas à parte) estão
merengue gratin de coco e manga (R$ 14), crumble de framboesas (R$
14) e quiche brûleé de maçã
(R$ 14).
Quanto: R$ 65 (bufê salgado)
Quando: almoço de domingo
Onde: r. Sergipe, 753, Higienópolis, região
central, São Paulo, tel. 0xx11/3661-9465
Emiliano
O quê: as sugestões são salada de lulas,
pinoli e pesto (entrada); ravioloni de beterraba com pecorino
(primeiro prato); frutos do mar grelhados com favas de Palermo ou
posta de bacalhau com crosta de azeitonas pretas e batatas assadas
(prato principal); tiramisù (sobremesa). Para o
domingo, o cardápio traz figos frescos com presunto di Parma;
risoto de abóbora ao perfume de alecrim; bacalhau à
vicentina com polenta amanteigada ou pernil de cordeiro com purê
de batatas e alho assado; tartufo de chocolate com geléia
de morango, ovos de Páscoa e minicolombas.
Quanto: R$ 150 (sexta a domingo)
Quando: sexta e sábado, almoço e jantar; domingo,
somente almoço
Onde: r. Oscar Freire 384, Jardim Paulistano, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3068-4390
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Saag
gosht, do Delhi Palace |
Delhi
Palace
O
quê: Dinesh Rajput, ex -chef do Govinda e atual responsável
pela cozinha deste restaurante indiano, sugere pratos à base
de cordeiro para o almoço de Páscoa. Entre eles, shahi
korma (cordeiro desossado cozido com molho de castanha-de-caju)
e saag gosht (cordeiro levemente cozido com espinafre fresco,
na foto).
Quanto: R$ 23,90 (cada prato)
Quando: sexta a domingo, almoço e jantar
Onde: av. Juscelino Kubitschek, 1.132, Itaim Bibi, zona sul,
tel. 0xx11/3073-1209 e 3168-4943
SAO
O quê: a Páscoa do restaurante SAO terá
harmonizações entre pratos e vinhos. Confira as combinações:
ravióli de bacalhau com molho de tomates (R$ 29) e Altano 2003
(R$ 51); codorna recheada e molho de vinho tinto (R$ 34) e Meandro
2002 (R$ 136); torta de pistache e minestrone de frutas frescas ao
manjericão (R$ 14) e Porto Graham’s (taça, R$
12)
Quando: sexta e sábado, almoço e jantar; domingo,
somente almoço
Onde: Henrique Monteiro, 70, Pinheiros, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3034-5383
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Suflê,
do Marcel |
Marcel
O quê: o almoço de domingo traz um cardápio
fechado (entrada, prato e sobremesa), preparado pelo jovem chef Raphael
Despirite. Entre as opções estão carpaccio de
filé mignon marinado ao azeite de trufas negras e sal de Guérande
ou coxas de rã salteadas em manteiga de alho e ervas (entrada);
lombo de merluza chilena em crosta de amêndoas com musse de
cenoura e azeite de ervas ou peito de pato grelhado e fatiado ao melaço
de cana e purê de batatas com manteiga de trufas (pratos).
Quanto: R$ 95
Quando: almoço de domingo
Onde: r. da Consolação 3.555, Jardins, zona sul,
São Paulo, tel. 0xx11/3064-3089
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Bacalhau
pochê |
Cantaloup
O quê: elaborado pelo chef Renato Carioni, o cardápio
de Páscoa será composto de tartelette de tomates
frescos com trilha e tapenade; bacalhau pochê no leite
de especiarias sobre velouté de abóbora com
Amareto (foto) ou carré de cordeiro com cuscuz marroquino
e legumes provençais; e finalizado com uma combinação
de cookies, crème brûlée, sorvete e trufas.
Para as crianças, haverá um cardápio infantil
(escalope de filé mignon, batatas fritas e petit gâteau
de chocolate com sorvete de creme).
Quanto: R$ 98 (menu infantil a R$ 48)
Quando: almoço de domingo
Onde: r. Manuel Guedes, 474, Itaim Bibi, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3078-3445
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Torta,
Dolce Villa |
Dolce
Villa
O quê: o restaurante servirá o sformato
de bacalhau (lascas de bacalhau preparadas com cebolas, purê
de espinafre e pimenta vermelha) com banana-da-terra (R$ 50).
Quando: almoço de domingo
Onde: Pedroso Alvarenga, 554, Itaim Bibi, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3167-0007
Café
Journal
O quê: a chef Mariana Valentini criou pratos especiais
para a data. Na sexta, será servido o gratin de bacalhau
com brócolis e castanha-do-pará. No domingo, o prato
especial é pernil de cordeiro com tomilho e cebola ao mel.
Ambos custam R$ 41,90 e podem ser ter acompanhamentos de outros
pratos do bufê.
Quando: almoços de sexta e domingo
Onde: al. dos Anapurus, 1.121, Moema, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/5055-9454
La Table
O&CO
Divulgação |
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Brandade
de bacalhau |
O quê: tapas (pimentos de piquillo recheados
com champignon, camarões com presunto cru, lulas recheadas
com cebolas glaceadas), brandade de bacalhau e merluza, miniovo de
páscoa com musse de chocolate.
Quanto: R$ 68 (café e couvert inclusos)
Quando: almoços de sexta e domingo
Onde: r. Bela Cintra, 2.023, Jardins, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3088-9008 Sabuji
O quê: Ana Zambelli prepara um cardápio com
2 opções de entrada, prato principal e sobremesa,
como rolls de salmão em texturas com ar de erva-doce
ou assiette de pupunha com carpaccio de shiitake;
medalhões de cordeiro em crosta de pistache com cuscuz de
especiarias ou bacalhau com 2 brócolis (natural e musse),
tomate confit e emulsão de azeitonas; torta chocolate
com banana ou arroz-doce com amêndoas e espuma de café.
Quanto: R$ 90
Quando: de sexta a domingo, almoço e jantar
Onde: r. Sabuji, 40, Jardim Europa, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3814-1240
Kinu
O quê: o restaurante japonês, agora sob o comando
de Adriano Kanashiro, serve, em sistema de bufê, criações
do chef elaboradas com o ingrediente-símbolo da Páscoa.
São elas o arroz tailandês com bacalhau e tempura de
bacalhau com wasabi. Outras ofertas são filé
mignon com molho teriyaki, lula marinada e yakisoba
com frutos do mar, além de sushis e sashimis.
Quanto: R$ 120 (inclui uma taça de Champagne)
Quando: almoço de domingo
Onde: av. das Nações Unidas, 13.301, hotel
Grand Hyatt São Paulo, Brooklin, zona sul ,tel. 0xx11/6838-3208)
Adega
Santiago
O quê: A casa, recém-inaugurada, oferece receitas
das culinárias portuguesa e espanhola. Entre elas, açorda
de bacalhau (R$ 29), salada de rúcula com lascas de bacalhau,
feijão-fradinho e batatas (R$ 28), bacalhoada na lenha, com
batatas, tomates e pimentões (R$ 63, para 2 pessoas) e bacalhau
da Adega, com postas ao molho bechamel, pupunha, brócolis,
purê e gratinadas (R$ 59, para 2 pessoas).
Quando: de sexta a domingo, almoço e jantar
Onde: r. Sampaio Vidal, 1.072, Pinheiros, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3081-5211
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Zé
do Pipo, Bacalhau do Spot |
Spot
O quê: o prato escolhido pelo restaurante para a data
é o bacalhau Zé do Pipo. Batizado com o nome do proprietário
de um famoso restaurante da região do Porto, é preparado
com bacalhau em lascas refogado com cebola, azeitonas pretas e azeite,
gratinado no forno e acompanhado de purê de batatas.
Quanto: R$ 39,40
Quando: sexta e domingo, almoço e jantar
Onde: al. Ministro Rocha Azevedo, 72, Cerqueira César,
região central, São Paulo, tel. 0xx11/3289-1247
Brasil
a Gosto
O quê: Ana Luiza Trajano criou opções
especiais para a data, como bolinho de bacalhau com vinagrete picante
(R$18) e maionese de batata com folhas verdes e pesto de cheiro
verde (R$16); como prato principal, filé de dourado com purê
de mandioquinha e molho de taperebá (R$35) e, de sobremesa,
pudim de cacau com castanha-do-pará (R$ 10).
Quando: sexta e sábado, almoço e jantar; domingo,
somente almoço
Onde: r. prof Azevedo do Amaral, 70, Jardins, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3086-3565
Osteria
Candaluga
O quê: Flavio Braul, chef da casa, sugere bacalhau com molho
de tomate e alcaparras, servido com polenta (R$ 38).
Quando: almoços, sexta e domingo
Onde: r. José Maria Lisboa, 1.065, Jardim Paulista, zona
sul, São Paulo, tel. 0xx11/3085-3015
Chef
Rouge
O quê: dedicado aos peixes e frutos do mar, o cardápio
de Páscoa do restaurante francês traz 7 opções
de pratos. Cavaquinhas com geléia de damasco e arroz cremoso
de camembert (R$ 56, na foto) polvo grelhado com brócolis,
aspargos, batatas e alho assado (R$ 48), haddock ao molho
de vinho branco, com purê de batatas, amêndoas e alho-poró
(R$ 46) e robalo ao vinagrete de alcaparras, com legumes grelhados
e batata doce assada (R$ 46) são algumas delas.
Quando: de 10 a 16 de abril (MorumbiShopping), e de 11 a 16 de abril
(Jardins)
Onde: r. Bela Cintra 2.238, Jardins, zona sul, São Paulo,
tel. 0xx11/3081-7539; MorumbiShopping, av. Roque Petroni Jr. 1.089,
lj. 51, Vila Gertrudes, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/5181-8749)
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