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divulgação |
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Um
roteiro com as melhores ofertas de pratos de bacalhau
e menus variados selecionado pelo Basilico para
a data
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filé
de linguado do La Risotteria |
Seja por tradição ou religião — ou até mesmo pelo simples
prazer de comemorar datas importantes — a Páscoa é outra
ocasião ligada à gastronomia, em que a conduta Cristã de
não se comer carnes vermelhas no período serve como estímulo
para que peixes — notadamente o bacalhau — sejam as estrelas
de cardápios criativos ou tradicionais.
RESTAURANTES COM SUGESTÕES DE PRATOS
PARA A PÁSCOA
Freddy
Quando: Domingo de Páscoa (15/4), almoço
Destaques do cardápio: entradas
- salada de endívias e Roquefort (R$ 12), omelete
de ervas finas (R$ 12) e blinis de caviar (R$ 25);
pratos principais - cordeiro
garni com ervas finas e feijão verde (R$ 48), coelho
ao molho Madeira e champignons de Paris e purê de polenta
(R$ 28) e badejo grelhado (tranche) com champignons,
camarões e mariscos, com manteiga e alcaparras (R$ 37).
Onde:pça. Dom Gastão Liberal Pinto, 111, Itaim-Bibi,
zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3849-0977
Marcel
Quando: dom. (15/4), almoço e jantar
Destaques do cardápio: badejo ao molho de manteiga
e de limão (R$ 27), soufflé de bacalhau tamanho médio
(R$ 21).
Onde: r. da Consolação, 3.555, Flat Imperial Hall,
Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3064.3089 Outro
endereço: r.Hans Oersted, 119, Flat The Time, Brooklin,
zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/5505-2438 e 5505-3110
Rodeio
Quando: Semana da Páscoa (9 a 15/4), almoço e jantar
Destaques do cardápio (pratos p/ 2): bacalhau Rodeio
(posta de bacalhau grelhado na chapa com alho, hortelã e
batata sauté, a R$ 57), bacalhau Gomes de Sá (com
cebola, ovos cozidos e azeitonas, acompanhado de arroz),
a R$ 52, camarão flambados no conhaque com molho rosé
(R$ 57), camarão aos 4 queijos (com aspargos, palmito e
arroz, a R$ 57)
Onde: r. Haddock Lobo, 1.498, Jardins, zona sul,
São Paulo, tel. 0xx11/3083-2322
La Risotteria
Quando: Semana da Páscoa (9 a 15/4), almoço e jantar
Destaques do cardápio: O chef Alessandro Segatto prepara
filé de linguado em crosta de mandioquinha ao aroma
de trufas com espinafres frescos (R$ 33,50), peito de galinha-d´Angola
recheada, na brasa (R$ 26,50), ravióli recheado com brie
e rúcula ao aroma de trufas (R$ 28,50), posta de bacalhau
em saquê sobre ratatouille de legumes da frescos
(R$ 36)
Onde: rua Padre João Manuel, 1.156, Jardins, zona
sul, São Paulo, tel. 0xx11/3068-8605
Café Terrasse
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divulgação |
Quando:
Sex. a dom. (13 a 15/4), almoço e jantar
Destaques do cardápio: entradas
- mini vol au vent de camarão ao curry
leve (R$ 12,90) e crepe Netuno (de espinafre e trigo
sarraceno com crab flambado, a R$ 12,50); pratos
principais - linguado ao molho provençal de
3 pimentões (R$ 28), bacalhau “com todos” (posta marinada
e cozida no azeite, com legumes, a R$ 36) e truta
ao molho de amêndoas e risoto de alface (R$ 32); sobremesas
- vacherin au coulis de frutas vermelhas
(R$ 7,50), merengue com chantilly (R$ 4,50),
torta de maçã com creme fouettée (R$ 7,50)
Onde: r. Oscar Freire, 732, Jardins, zona sul,
São Paulo, tel. 0xx11/3081-1555 |
Linguado Imperial do Café Terrasse |
Terraço Itália
Quando: Semana da Páscoa (9 a 15/4), almoço (buffet)
e jantar (à la carte)
Destaques do cardápio: salada de salmão defumado
ao molho de raiz forte (R$ 18), mero crocante com alho-poró
e vinho tinto (R$ 45), truta grelhada com molho de mostarda
(R$ 35), salmão com aspargos, molho de champignon e caviar
(R$ 36), pennette com salmão defumado, vodca, creme
de leite e caviar (R$ 30)
Preço: R$ 40 (buffet, inclui taça de vinho)
Onde: av. Ipiranga 344, 41º e 42º andares (esquina
com av. São Luiz), centro, São Paulo, tel. 0xx11/257-6566
Friccò di Frango
Quando: Sex. e sáb. (13 e 14/4), almoço e jantar;
dom. (15/4), almoço
Destaques do cardápio: nhoque de mandioquinha com
molho de bacalhau (R$ 23, de sex. a dom ) efriccò
de cordeiro com orecchiette ao alho e óleo (R$ 19,
sáb. e dom.)
Onde: r. Cubatão, 837, Paraíso, zona sul, São Paulo,
tel. 0xx11/5084-0480
Companhia Asiática
Quando: dom. (15/4), almoço e jantar
Destaques do cardápio: robalo grelhado com molho
teryaki e legumes no vapor (R$ 25), salmão com manteiga
de ervas, shiitake e risoto de brócolis (R$ 27),
combinado especial (sushis de salmão, atum, peixe branco,
ebiten cream cheese, salmon skin, futomakiten
e sashimis variados) (R$ 35,00). Taça de vinho branco
acompanha os pratos.
Onde: r. Salvador Cardoso, 131, Itaim Bibi, zona
sul, São Paulo, tel. 0xx11/3846-6602
- RESTAURANTES COM MENUS ESPECIAIS DE
PÁSCOA
Vendinha
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divulgação |
Quando:
sex. (13/4), almoço
Cardápio de Páscoa: mesa de saladas com frutos
do mar (maionese de camarão, salada de atum, ostras
frescas, salada de bacalhau), bacalhau do papai (bacalhau
grelhado e desfiado, com grão-de-bico, batatas gratinadas
e arroz de azeitonas), ovo de chocolate recheado com
frutas e sorvete
Preço: R$ 19,50 (inclui 1 taça de vinho português)
Onde: r. Comandatuba, 26, Vila Olímpia, zona
sul, São Paulo, tel. 0xx11/3846-3031 |
Bacalhau do Papai do Vendinha |
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Maria’s Bar e Bistrot
Quando: dom., (15/4), almoço
Cardápios de Páscoa: menu I -
couvert, mis en bouche (degustação),
tabule marroquino ou salada aveyronnaise (entradas),
ravióli ou frango recheado à moda húngara (pratos principais),
sobremesa (oferta da casa); menu II
- couvert,
mis en bouche (degustação), tabule de frutos do mar
ou quiche de carne seca com abóbora (entradas), peixe à
moda crioli ou risoto primavera com legumes, cogumelos e
aspargos (pratos principais), sobremesa (oferta da casa)
Preço: R$ 30 (menu i) e R$ 40 (menu II)
Onde: al. Franca, 1.467, Jardins, zona sul, São Paulo,
tel. 0xx11/3089-8900
Konstanz
Quando: qui. a dom., 12 a 15/4, almoço e jantar (sorteios
de cestas no dom.)
Cardápios de Páscoa: carpaccio de salmão,
linguado a Cardeal (filé de linguado recheado com camarão,
molho rosé, purê de batata ou risoto de bacalhau,
apfelstrudel com creme (qui. a sáb.); no domingo,
casquinha de siri, truta com molho de amêndoas ou filé mignon
recheado com presunto, molho de queijo suíço, e batata sauté),
torta holandesa (de sorvete de creme e cobertura de chocolate)
Preço: R$ 35
Onde: av. dos Aratans, 713, Moema, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/5543-4813
Jini
Quando: Sexta-feira da Paixão, 13 de abril, almoço
e jantar, e Domingo de Páscoa, 15 de abril, almoço
Cardápios de Páscoa: temaki de salmão (entrada),
sushi Jini ou peixe ao sal grosso, rolinho primavera de
frutas ou brownie com sorvete (sex.); salada Jini
ou salada de pato, bacalhau à moda com arroz ou pargo com
risoto de açafrão, banana caramelada ou terrine de
chocolate (dom.).
Preço: R$ 31,90 por pessoa - R$ 9,90 cardápio infantil
Onde: r. Viradouro, 132, Itaim Bibi, zona sul, São
Paulo, tel. 0xx11/3845-7477
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