Santa Helena lança linha Premium varietal A vinícola chilena Santa Helena faz lançamento mundial de sua nova linha de vinhos varietais. Depois de colocar no mercado em 2005 os tops The Don, Notas de Guarda e Vernus (da linha 4 Estações), chega ao Brasil 5 novos tintos e 2 brancos que pertencem à gama de vinhos mais elaborados da casa (algo entre os Siglo de Oro, mais clássicos, e os Selección del Diretorio): os rótulos de Shiraz, Carmenère, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay são envelhecidos durante 6 meses em carvalho francês novo, e traduzem um estilo mais moderno que a casa vêm imprimindo a seus rótulos. Os varietais vêm de vinhedos dos vales de Colchágua e Casablanca, e levam a assinatura do enólogo Miguel Rencoret. As novidades, lançadas em dezembro no Chile, já estão disponíveis no mercado brasileiro — o maior consumidor da marca fora do país de origem —, com preço médio de R$ 45. Fazenda Sertãozinho vence categoria Late Harvest do Concurso de Cafés Naturais do Brasil Em 20/5, na cidade de Berna (Suíça), foram definidos os 10 primeiros colocados da 3ª edição do Concurso de Cafés Naturais do Brasil – Late Harvest safra 2005/2006, promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Deste concurso só participam cafés naturais que, diferentemente dos tipos cereja descascado ou lavado (categoria do importante concurso Cup of Excellence), necessitam de um período maior de repouso para a migração de açúcares da polpa para o grão, criando uma bebida mais encorpada, ideal para ser base de um blend de espresso. Por isso, ele acontece mais tarde do que o Cup of Excellence. O vencedor foi a Fazenda Sertãozinho, de Botelhos, Sul de Minas, com o café especial da variedade Bourbon. Na primeira etapa, ocorrida no Brasil, participaram 95 amostras. Destas, foram selecionadas 24 para a final de Berna. Os 10 cafés finalistas serão leiloados pela internet, em data ainda não-definida.(30/05/2006) Vinheria Percussi lança menu de azeites Embalados pelo lançamento do livro “Azeite, histórias, produtores, receitas” do pai Luciano Percussi, os filhos Lamberto e Silvia (foto) criaram um menu ressaltando o sabor e qualidade do ingrediente. Fazem parte a pasta de berinjelas temperadas e torrada com azeite extravirgem siciliano (R$ 9,90), massa fresca com molho de tomates apimentado com azeite extravirgem toscano (R$ 27) e abacaxi com sorvete de baunilha e emulsão de azeite extravirgem da Ligúria e mel (R$ 13,80). Quem preferir, pode solicitar o menu completo por R$ 45. Os azeites também podem ser adquiridos na casa. São 13 rótulos italianos, cujos preços variam de R$ 34 a R$ 130. (30/05/2006) Vinheria Percussi (r. Cônego Eugenio Leite, 523, Pinheiros, zona oeste, São Paulo, tel. 0xx11/3088-4920) SBAV-SP promove degustação de vinhos alemães no mês da copa Produtora de bons vinhos, o país-sede da Copa do Mundo é tema de degustação na SBAV em junho. A associação promove, no dia 8, degustação de vinhos Riesling – a grande uva branca do país, comandada por seu presidente, Edécio Armbruster. A degustação, incluindo jantar, custa R$60 (para sócios) e R$100 (para não-sócios) e acontece às 20h. (30/05/2006) SBAV-SP (r. Gabriel Monteiro da Silva, 2.586, Jardim Paulistano, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3814-7905) Edição 2006 do Comida di Buteco elege os 5 melhores bares de BH A 7ª edição do Comida de Buteco, que este ano reuniu 36 bares de BH (5 a mais que a edição passada), chegou ao fim e listou seus vencedores. Os Melhores da Cidade — escolhidos pelo público e júri convidado segundo critérios de atendimento, higiene, temperatura da cerveja e tira-gosto (este, com peso de 40%) — foram: Bar do Zezé, como o tira-gosto trupico mineiro (feijão, pé de porco, lingüiça e costelinha de porco com mostarda refogada e farinha de milho torrada); o Bar da Ana, com seu ossobucobão (ossobuco com purê de batata); o Café Palhares, com Hilda Furacão (carne bovina ao molho de cerveja preta acompanhado de ovos de codorna, mandioca cozida, pimenta-biquinho e pãezinhos); o Bar do Véio e seu cupim bandido (cupim semidefumado, pãozinho com ervas e molho de pimenta-biquinho), e, empatados em 5º lugar, Geraldim da Cida, com jarret (joelho de porco com batatas sauté gratinadas e repolho em conserva com bacon), e o bar Patorroco, com seu caviar da roça (recheio de chouriço aromatizado e temperado, acompanhado de torradas com queijo e erva turca). Ao todo, foram computados 114.360 votos válidos. Outras informações pelo site: www.comidadibuteco.com.br.(30/05/2006) Bar do Zezé (r. Pinheiro Chagas, 406, Barreiro de Baixo, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3384-2444); Bar da Ana (r. Joaquim de Figueiredo, 430, Barreiro de Baixo, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3384-3034); Café Palhares (r. Rua Tupinambás, 638, Centro, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3201-1841); Bar do Veio (r. Itaguaí, 406, Caiçara, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3415-8455); Geraldim da Cida (r. Contria, 1.459, Grajaú, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3334-9355) e Patorroco (r. Turquesa, 875, Prado, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3372-6293). Festival Rio Bom de Mesa acontece em 13 restaurantes cariocas De 6 a 11 de junho, o evento Rio Bom de Mesa, promovido pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança terá como anfitriões 11 restaurantes da cidade, que receberão chefs convidados para executar menus especiais. Entre estes, participam a chef Adriana Didier, do restaurante Beijupirá, em Porto de Galinhas (PE), que cozinhará no restaurante Galani; Beth Beltrão (Viradas do Largo, Tiradentes, MG), que estará no restaurante O Navegador; César Santos (Oficina do Sabor, Olinda, PE), no Quadrifoglio; Monica Rangel (Gosto com Gosto, Visconde de Mauá, RJ), no Margutta; e, de São Paulo, Raphael Despirite (Marcel, na foto), que vai chefiar o Emporium Pax, e Renato Carioni (Cantaloup), presente no Esch Café do Leblon. Durante o Rio Bom de Mesa, quem pedir o prato principal ou a entrada e sobremesa do caredápio preparado por um deles leva o já tradicional Prato da Boa Lembrança. (30/05/2006) ICEP promove 4 eventos enogastronômicos em São Paulo Também durante o mês de junho, o ICEP realiza 4 eventos que divulgam a enogastronomia portuguesa. De 5 a 10 de junho, acontece a Semana Gastronômica Portuguesa no restaurante Leoppoldina (na Daslu). O chef português Vitor Sobral (foto), chef e sócio do restaurante Terreiro do Paço, em Lisboa, prepara um menu de almoço com pratos modernos da culinária do país. Entre as ofertas, alhada de raia com rúcula e hortelã, salada de cogumelos com temperos do Alentejo, encharcada do Convento de Santa Clara com gelado de limão e pão-de-ló com pinhão e musse de canela. O menu, servido em sistema de bufê, custa R$ 60 durante a semana e R$ 75 no sábado. No dia 6, o mesmo local será sede de uma feira de vinhos do país, com 25 importadores. A feira contará com palestra gratuita sobre regiões portuguesas (às 17h30 e às 18h15). No dia 28, o especialista em vinhos Carlos Cabral comandará degustação de 6 categorias diferentes de vinho do Porto (cada uma acompanhada por 2 sobremesas diferentes), no Clube Chocolate. As sobremesas são da autoria dos chefs Alex Atala, Carla Pernambuco e Pascal Jolly e a degustação custa R$ 100. Dia 20 é a vez de Jorge Lucki (colunista da revista “Prazeres da Mesa”) dirigir uma degustação de vinhos do Douro na loja dos Jardins. Serão 6 exemplares, acompanhados por 3 tipos de queijos portugueses (R$ 100). As inscrições para os 2 últimos eventos e para a palestra da feira de vinhos devem ser feitas pelo tel. 0xx11/3167-1914 ou pelo e-mail Fernanda.Fonseca@uol.com.br. (30/05/2006) Leoppoldina (av. Chedid Jafet, 131, 1º Piso, loja Daslu, Vila Olímpia, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3841-4369) Clube Chocolate (r. Oscar Freire, 913, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3084-1500) Juju Pernambuco lança site Filha da chef Carla Pernambuco (restaurante Carlota), e autora, ao lado da mãe, do simpático “Juju na cozinha do Carlota”, Juju Pernambuco, de 10 anos, estréia seu próprio site. Em www.cozinhadajuju.com.br , a pequena cozinheira ensina receitas, dá dicas de alimentação saudável, conversa com os internautas, além de ter um espaço reservado para notícias — que, por enquanto, traz seu clipping e suas colunas na revista “Smack” para adolescentes. (30/05/2006) Dinamarquês é campeão do Concurso Mundial de Baristas O 7º Campeonato Mundial de Baristas (World Barista Championship), que terminou no dia 21 em Berna (Suíça), teve como vencedor, entre profissionais de 39 países, o dinamarquês Klaus Thomsen (foto). Em 2004, em Trieste (Itália), Thomsen classificou-se para a final, mas perdeu o título para um norueguês. No ano passado, o campeão visitou as fazendas da Ipanema Coffees e treinou os baristas das lojas Cafeera, que pertence ao grupo. Os outros finalistas foram: Sammy Piccolo, do Canadá (2o lugar); Matthew Riddle, dos Estados Unidos (3o lugar); Anne Lunell, da Suécia (4o lugar); James Hoffmann, do Reino Unido (5o lugar) e Ingbjorg Jona, da Islândia (6o lugar). O brasileiro Luis Otavio Linhares, da Lucca Cafés Especiais, de Curitiba, não se classificou para a final. O mundial é promovido pela Associação de Cafés Especiais da Europa (SCAE) e a próxima edição acontecerá no mês de julho, em Tóquio. Mais informações: http://www.worldbaristachampionship.com/default.htm . (30/05/2006) Tour de France gastronômico acontece no Le Saint Honoré (RJ) Para mostrar a riqueza dos vinhos e pratos franceses, o restaurante Le Saint Honoré, do Hotel Le Méridien, no Rio de Janeiro, promove a partir do dia 2 de junho até dezembro menus harmonizados com pratos e vinhos de 6 regiões do país. O chef Dominique Oudin, em parceria com o enólogo Paulo Nicolay, prepararão a harmonização a partir dos seguintes temas: Borgonha (dias 2 e 3/6), Côtes du Rhône e Provence (dias 11 e 12/6), Bordeaux (1 e 2/9), Loire (dias 20 e 21/10), Beaujolais (17 e 18/11) e Champagne (1 e 2/12). O menu (sem bebidas) custa R$ 100 e os vinhos serão comercializados a preço de custo. Informações e reservas pelo tel. 0xx11/3873-8880 ou e-mail: darlene.lourenco@lemeridien-riodejaneiro.com. (30/05/2006) Le Saint Honoré (Hotel Le Méridien, av. Atlântica, 1.020, 37º andar, Copacabana, zona sul, tel. 0xx21/3873-8880) PiauíSampa traz artesanato, música, gastronomia, agronegócios, moda e turismo piauienses aos paulistanos Com o intuito de mostrar a cultura do Piauí, acontece pela 2ª vez o evento PiauíSampa, que traz à capital paulista uma mostra do artesanato, música, moda, agronegócios, turismo e gastronomia do estado. Promovido pelo Sebrae em parceria com governo do Estado do Piauí e a Prefeitura de Teresina, o evento acontece entre os dias 26/5 e 4/6 no Mercado Municipal. A abertura, no dia 25/5 no Hotel Unique, contará com o lançamento do livro “A Luz sobre o Mar e o Sertão”, com fotos de Dom João de Orleans e Bragança. Uma exposição com 18 fotos estará disponível ao público que passar pelo Mercado durante todo o evento. A gastronomia terá lugar num café bistrô montado especialmente no local, com doces e compota da região, degustação gratuita de mel e cajuína (suco de caju típico), além de palestra gratuita com um especialista em caju no dia 1/6, às 15h. Fora do Mercadão, o restaurante Brasil a Gosto faz sua participação no festival com um cardápio especial e exposição de peças artesanais. Conheça alguns pratos: arroz de capote (com galinha-d’angola, R$ 35), carneiro ao molho de leite de coco, acompanhado de arroz Maria Isabel (com carne-de-sol, R$ 38) e doce de buriti com queijo-de-coalho (R$ 9). Para saber a programação completa, acesse o site http://www.piauisampa.com.br (24/05/2006) PiauíSampa (Mercado Municipal, r. da Cantareira, 306, região central, São Paulo; restaurante Brasil a Gosto, r. prof. Azevedo do Amaral, 70, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3086-3565) Empório Siriuba oferece curso de chás Para quem pensa que o chá é uma bebida simples e de fácil preparo, vale a pena aprofundar-se no conhecimento de suas propriedades. A especialista Carla Saueressig irá ministrar, no dia 30/5 (com repeteco no dia 20/6) uma aula sobre a bebida noEmpório Siriuba, das 19h às 22h. Entre os temas abordados estão as origens do chá, seus tipos, as principais regiões produtoras e a maneira correta de prepará-lo. Ao final, os alunos degustarão a bebida acompanhada de biscoitos, bolos e pães orgânicos produzidos no Empório. A aula custa R$ 165. (24/05/2006) Empório Siriuba (al. Franca, 1.590, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3081-4303) Café especial é tema de evento na Casa Santa Luzia De 22 a 31/5, a Casa Santa Luzia organiza evento dedicado aos cafés especiais. Serão palestras gratuitas, demonstrações e degustações que acontecem no mezanino da loja. A cada dia, uma marca de café será selecionada para figurar no balcão de café e comercializar seus produtos, além de comandar atividades. No dia 23, por exemplo, o médico Luiz Antônio Machado César dará uma palestra sobre o consumo de café e os benefícios da bebida à saúde. No dia 27, técnicos da Illycaffè prepararão drinques para degustação dos clientes em 4 horários diferentes: 10h30, 12h30, 15h30 e 17h30. Para a programação completa e reservas, entre em contato pelo tel. 0xx11/3897-5000, r. 5076. (24/05/2006) Casa Santa Luzia (al. Lorena, 1.471, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3897-5000) Gran Meliá Mofarrej recebe chef da República Dominicana para festival A cozinha da República Dominicana será a estrela dos jantares de 1 a 3/6 no restaurante Las Palmas, no hotel Gran Meliá Mofarrej (SP). Pela primeira vez na capital paulista, a chef Esperanza Lithgow, que cuida dos jantares oficiais do governo, apresentará os aromas tradicionais da região, herdados das cozinhas crioula e espanhola. Os pratos serão servidos em bufê (a R$ 75), com direito a drinque típico. Entre as pedidas estão: cordeiro assado, peixe ao coco e torta de mandioca crua. (24/05/2006) Las Palmas (al. Santos, 1.437, Gran Meliá Mofarrej, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3146-5900) Sakura lança saquê no mercado nacional Com o aumento do consumo de saquê nos bares, graças aos drinques elaborados com a bebida, a empresa de alimentos Sakura aproveitou a movimentação do mercado para lançar o Daiti Ever, saquê produzido no Brasil (na fábrica de São Paulo) com ingredientes importados dos EUA. Foram necessários 3 anos de trabalho e pesquisas em bares, restaurantes e consumidores finais para chegar à composição final do Daiti Ever, que tem aromas florais e de frutas secas. O preço sugerido da garrafa (760 ml) é R$ 15. (24/05/2006) Sakura (SAC tel. 0xx11/6941-1177) Pão de Açúcar realiza 1º Festival de Cafés Até 31/5, a rede de supermercados Pão de Açúcar oferece uma série de ofertas e novidades em cafés durante o 1º festival em homenagem ao grão. A partir de 15/5, os clientes poderão encontrar 4 marcas de cafés gourmets vencedoras do 2º Concurso Nacional ABIC de Qualidade. São elas: Moka, Floresta, Serra da Grama e Cassiano. Para a divulgação do festival, a rede preparou uma edição especial da revista "Pão de Açúcar", com informações sobre tipos de café, novos produtos e receitas. O Pão de Açúcar também disponibiliza um site (www.pacafes.com.br) com informações atualizadas sobre a bebida. (17/05/2006) Pão de Açúcar, SAC 0xx11/3055-6767 ou 0800-906767 Aliança Francesa do Rio oferece curso de vinhos franceses e Champagne Quatro unidades cariocas da escola de idiomas Aliança Francesa oferecem cursos de vinhos franceses a partir deste mês. As aulas, ministradas pela sommelière Jeanne Marioton (foto), estão divididas em 3 temas, com 3 aulas cada: Bordeaux, Bourgogne e Champagne. A especialista abordará a origem e fabricação dos vinhos, além do cultivo de uvas e as especialidades gastronômicas de cada região. Ao final de cada tema, os alunos degustarão a bebida acompanhada de queijos e pães. O preço de cada aula é R$ 140, e do módulo completo, R$ 390. Confira a programação de cada unidade: Botafogo (16, 23 e 30/5), Barra (5, 12 e 19/6), Ipanema (31/5, 7 e 21/6) e Centro (14, 21 e 28/8). (17/05/2006) Aliança Francesa (r. Muniz Barreto 730, Botafogo, zona sul, Rio de Janeiro, tels. 0xx21/2286-4248 e 2539-4118; av. Érico Veríssimo, 805, Barra da Tijuca, zona oeste, Rio de Janeiro, tels. 0xx21/2494-2660 e 2492-1497; r. Garcia D'Ávila, 72, Ipanema, zona sul, Rio de Janeiro, tels. 0xx21/2259-4489 e 2294-3512; av. Presidente Antônio Carlos, 58, 3º andar, centro, Rio de Janeiro, tels. 0xx21/2215-8522 e 2220-4298) Foie gras é tema de festival no Eau O restaurante Eau, do Grand Hyatt São Paulo, dedicará os jantares de 22 a 27/5 à famosa iguaria da culinária francesa. A semana do foie gras terá 7 pratos elaborados pelo chef Pascal Valero, como foie gras sauté com brioche, caju confit e molho de jabuticaba (R$ 47); nhoque de batata com confit de pato, cogumelos e foie gras sauté (R$ 52), torta de massa folhada com codorna e foie gras (R$ 54) e terrine de foie gras, cogumelos eringui marinados com azeite de trufas (R$ 46). (17/05/2006) Eau (av. das Nações Unidas, 13.301, Hotel Grand Hyatt São Paulo, Brooklin, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/6838-3207) Le Saint Honoré (RJ) faz temporada de pato Nos dias 19 e 20/5, o chef Dominique Oudin oferecerá aos clientes do Le Saint Honoré, no RJ, um menu com receitas de pato durante o jantar. São 6 entradas, como o parfait de fígado de pato com redução de vinho do Porto e chutney de manga (R$ 45); 3 pratos principais, como a coxa de pato confite com lentilhas verdes ao molho de especiarias (R$ 52); e patos assados inteiros para 2 pessoas: com azeitonas, batatas dauphines e champignons (R$ 120, na foto); com especiarias, crème brûlée de foie gras e legumes verdes (R$ 130); e com nabos confits com flor de tomilho (R$ 110). (17/05/2006) Le Saint Honoré (av. Atlântica, 1.020, 37º andar, Hotel Le Meridien, Copacabana, zona sul, Rio de Janeiro, tel. 0xx21/3873-8880) Mandioca é estrela de festival no restaurante Brasil a Gosto O restaurante Brasil a Gosto dedica os próximos 2 meses ao ingrediente de extrema relevância à cultura gastronômica brasileira. A mandioca estará presente em pratos, bebidas, fotos, documentário e debate durante os meses de maio e junho em continuidade ao projeto Saberes do Brasil, idealizado pela chef-proprietária Ana Luiza Trajano. O menu, disponível desde 9/5, tem como destaque o creme verde de mandioca com sagu de maracujá (R$ 18), filhote ao molho de açaí e mandioca cozida (R$ 34) e bolinho de tapioca com calda de licor de jabuticaba e paçoca de amendoim (R$ 10). Também é uma boa oportunidade de experimentar drinques feitos com destilado de mandioca, como o martini de fruta-do-conde (R$ 17). A programação cultural é completada com exibição de um vídeo sobre o cultivo, processamento, combinações e receitas originais de mandioca em 16/5; debate sobre o ingrediente em 30/5 com a presença da chef Betina Orrico, o escritor Caloca Fernandes e mediação do jornalista Nirlando Beirão; conversa com representantes da Comunidade Guarani em 13/6; e em 20/6 apresentação do espetáculo “Contos e cantos do Brasil Brincante”, de Gilberto Pedrosa e Renata Mattar, com lendas, histórias e cantos da tradição brasileira. (10/05/2006) Brasil a Gosto (r. Prof. Azevedo do Amaral, 70, Jardim Paulista, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3086-3565) Chef Tatiana Szeles prepara almoço e aula às mães Além de criar um menu harmonizado com chás para o almoço do próximo domingo no restaurante Boa Bistrô, Tatiana Szeles participa de outra atividade voltada às mães. A chef comanda uma aula sobre receitas saudáveis para gestantes em 9/5, no Atelier Gourmand. O evento faz parte da 5ª edição do Curso de Gastronomia Gallo, organizado pela empresa produtora do azeite. Szeles selecionou ingredientes com alto teor nutritivo e saborosos para compor o cardápio da aula. Conheça: tofu grelhado com azeite extravirgem de curry e salada de beterraba com folhas verdes; peito de frango grelhado, purê de banana nanica e vinagrete de brócolis com shitake e tomate; e musse de chocolate com azeite e gengibre e calda de frutas vermelhas. (10/05/2006) Atelier Gourmand (r. Bela Cintra, 1783, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3060-9547) Boa Bistrô (r. Padre João Manoel, 950, Jardim Paulista, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3082-5709) Restaurante Lowcal oferece cardápio de mel O chef Roberto Legrand traz uma novidade aos fãs do doce produtos das abelhas. Um cardápio com oito tipos de mel - aromatizados com anis-estrelado, trufas, blueberry, limão, framboesa, laranja, acácia e tangerina - e sugestão de petiscos para acompanhar já está disponível no restaurante Lowcal. Por R$ 42 o cliente pode experimentar e repetir combinações como figo fresco com queijo tallegio e mel de laranja, raspas de laranja com brie e mel de limão e endívia e gorgonzola e nozes com mel de trufas. (10/05/2006) Lowcal (r. Dias Ferreira, 571, loja A, Leblon, zona sul, Rio de Janeiro, tel. 0xx21/2511-0057 Hamilton Mellão Jr. é o novo chef do Sallvattore O chef Hamilton Mellão Jr., depois de saída do restaurante SAO há 2 meses, está de casa nova. Desde final de abril ele é o novo comandante da cozinha do Sallvattore, em São Paulo. Quem quiser provar as criações do chef ainda precisará esperar até a próxima semana, quando lançará um cardápio com pratos da cozinha clássica italiana e novos recheios para pizzas – já servidas anteriormente na casa. Pier Paolo Picchi, que foi chef desde a abertura da casa em meados de 2005, parte para nova empreitada: um restaurante de cozinha italiana, no Jardim Paulista, que será inaugurado em agosto. (08/05/2006) Sallvattore (r. Salvador Cardoso, 131, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3078-8686) Ásia 70 promove festival de saquês A bebida mais tradicional do Japão ganha um festival no restaurante Ásia 70. Até 19/7, os freqüentadores da casa terão à disposição duas linhas de degustação, cada uma com 5 rótulos japoneses. Uma linha custa R$ 40 e vem com explicações sobre cada bebida. Conheça algumas marcas oferecidas: Gekkeikan Kurashibori, Cho Tokusen Gold Korumatsu Hakushika (com folhas de ouro), Josen Kuromatsu Hakushika e Daí Ginjo Housetsu. (05/05/2006) Ásia 70 (praça Procópio Ferreira, s/n, Brooklin, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/5506-4903) Kinu lança primeiro cardápio com assinatura do chef Adriano Kanashiro O chef Adriano Kanashiro, depois de 3 meses no comando do restaurante Kinu, acaba de lançar o cardápio com sua assinatura – desde então vigorava os pratos do chef Yasuo Assai. As novas pedidas refletem o estilo criativo do chef (ex-By), como espeto de salmão, queijo coalho e aspargos empanados (R$ 23) e o enrolado de enguia com confit de caju, ovas de massago e pepino (R$ 30). Os mais afoitos podem pedir o menu-degustação e experimentar o que Kanashiro tem de melhor no dia, com 5 pratos de sashimi e 3 de sushi ou 4 de sashimi, 2 pratos quentes e 2 de sushi. Ambos incluem sobremesa e custam R$ 115 por pessoa. (05/05/2006) Kinu (av. das Nações Unidas, 13.301, Grand Hyatt São Paulo, Brooklin, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/6838-3208) Josimar Melo comanda degustação de vinhos clássicos do Sul da França Os vinhos clássicos do Sul da França serão o tema da degustação comandada pelo crítico gastronômico Josimar Melo, em 16/5, no Baby Beef Rubaiyat. A palestra dá continuidade ao programa “O Vinho e seus Prazeres”, promovido pelo restaurante mensalmente. Quatro subregiões (Provence, Sul do Rhône, Languedoc e Roussillon) estarão representadas na degustação, com total de 7 vinhos entre tradicionais e outros de produção mais moderna. Estão na lista Château Vannières 2002, Château d’Aussières 2003 e Banyuls rouge 2002 (M. Chapoutier). O preço por pessoa é R$ 140. (05/05/2006) Baby Beef Rubaiyat (al. Santos, 86, Paraíso, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3289-3185) Trufas é tema de festival no restaurante Clo Quem jantar no restaurante Clo nos dias 9 e 10/5 poderá saborear um menu exclusivo com trufas elaborado pela chef Clo Dimet. Ao custo de R$ 98, o cliente terá direito a bruschetta de porcini e trufas, risoto de trufa negra, pato braseado com purê trufado ou merluza chilena com batatas confit e creme de aspargos ao tartufo branco e um menu-degustação de sobremesas. (05/05/2006) Clo (r. Pedroso Alvarenga, 1026, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3079-5329) Expovinis Brasil, Expo Cachaça e Epicure acontecem simultaneamente em SP Vinho, cachaça e charuto estarão reunidos em um só evento, de dias 2 a 4/5 no ITM Expo, em São Paulo. O espaço sedia a Expovinis Brasil 2006 – 10º Salão Internacional do Vinho, a Brasil Cachaça 2006 – 3ª Feira Internacional da Cachaça, e a Epicure 2006 – 6ª Feira Sul-Americana do Tabaco e do Presente Fino. A Expovinis terá, além de 250 expositores, uma programação de degustações promovidas por importadoras e produtores de vinhos e grade de atividades com personalidades convidadas, como o editor da revista “Decanter”, Stephen Brook. Brook conduzirá degustação de tops da Borgonha (R$ 300) e de vinho do Porto Vintage 2003 (R$ 300). Destaque também para o Espaço Portugal, dedicado aos produtos da região, com atividades paralelas gratuitas, como a aula de combinações com azeite português e a degustação de vinhos Madeira. Já a Brasil Cachaça, voltada para profissionais — espera-se um giro de R$ 3 milhões em novos negócios —, contará com 60 expositores, num total de 200 marcas provenientes de 12 estados. O público terá acesso à bebida em degustações e palestras, como “A importância da cachaça nos serviços de bares e restaurantes” e “A cachaça no Brasil e no mundo”, ambas gratuitas. A Epicure também montou atividades para apreciadores. Confira a palestra “Charuto e vinho do Porto”, ministrada pelo especialista Cesar Adames (R$ 20) e “Charuto e cachaça”, coordenada por Celso Nogueira e Mauricio Maia (R$ 20). As feiras funcionarão das 14h às 19h (somente para profissionais do setor) e das 19h às 22h (consumidor final). O ingresso custa R$ 30 e inclui taça para degustação). Informações pelo tel. 0xx11/3151-6444 ou pelo site http://www.expovinisbrasil.com.br e www.feirabrasilcachaca.com.br.(02/05/2006) ITM-Expo (av. Eng. Roberto Zuccolo, 555, Vila Leopoldina, zona oeste, São Paulo)