Enólogo Angelo Gaja comanda jantar no restaurante D.O.M. A importadora Mistral traz ao Brasil o renomado enólogo e produtor italiano Angelo Gaja para um jantar harmonizado com rótulos de sua vinícola (Gaja). O evento acontece no dia 2 de maio, às 20h30, no espaço de eventos do restaurante D.O.M.. Gaja é o maior colecionador de “tre bicchieri” do guia Gambero Rosso, além de ser o único a receber, da mesma publicação, as 3 estrelas destinadas a premiar produtores. Para a ocasião, foram selecionados 5 de seus vinhos: Gaia & Rey Langhe Chardonnay 2002 (RP=91), Magari 2002 (RP=93, elaborado na região de Maremma, por sua propriedade Ca’Marcanda), Brunello di Montalcino Rennina 1999 (de sua propriedade Pieve S. Restituta, na Toscana), Barbaresco 2001 (RP=92) e Barbaresco 1989. Complementam a seleção de vinhos o italiano Franciacorta Nuova Cuvée DOCG (Ca’del Bosco) e um  Porto Quinta do Passadouro Vintage 2000. Os vinhos serão harmonizados com criações do chef  Alex Atala: tartare de tomates com rúcula e camarão ao vinagrete de romã, nhoque com rabada desfiada e tomates frescos, paleta de cordeiro com palmito assado e torta fondant de chocolate ao creme de café. Os participantes do evento receberão “The Vines of San Lorenzo”, livro que conta a história ao da produção do Barbaresco Sori San Lorenzo 1989. No dia 4/5, o produtor participa de um jantar no restaurante Xampanheria, no Rio de Janeiro.O jantar harmonizado custa R$ 590. Informações e reservas pelos tels. 0xx11/3372-3401 (SP) e 0xx21/2239-6474 (RJ). (26/04/2006) Espaço para eventos D.O.M. (r. Barão de Capanema, 549, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3372-3401) Xampanheria (r. Paul Redfern, 37, Ipanema, zona sul, Rio de Janeiro, tel. 0xx21/2239-6474). Eau oferece jantar enogastronômico com vinhos da Família Rutini A vinícola argentina Família Rutini será tema do jantar enogastronômico em 3/5 promovido pelo restaurante Eau juntamente com a importadora de vinhos Grand Vin. Um menu-degustação com 4 pratos da cozinha francesa contemporânea, elaborado pelo chef Pascal Valero, será harmonizado com 4 vinhos da vinícola de Mendoza e 1 rótulo elaborado por Mariano de Paula, enólogo da vinícola, que também estará presente. Conheça os pratos: lâminas de robalo marinado com laranja, redução de suco de cenoura ao gengibre, molho de iogurte (San Felipe Espumante); salmão grelhado e defumado na hora, palmito pupunha assado, chutney de pimentão e molho verde (Rutini Sauvignon Blanc 2005); costela de bife braseada ao molho agridoce, aspargos defumados, purê de castanha-de-caju e abóbora (Mapema Malbec 2002 e Rutini Cabernet Sauvignon/Malbec 2003); e torta morna de chocolate, marmelada de laranja, sorvete de cupuaçu (San Felipe Late Harvest 2003). O menu com vinhos custa R$ 145. (26/04/2006) Eau (Av. das Nações Unidas, 13301, Hotel Grand Hyatt São Paulo, Brooklin, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/6838-3207) La Frontera é nova casa de proprietários do Martín Fierro Ana Maria Massochi e seu filho Carlos Livieres, proprietários do restaurante argentino Martín Fierro, acabam de abrir o restaurante La Frontera, em Higienópolis, região central de São Paulo. Para integrar a sociedade, a dupla chamou o chef Léo Botto (ex-Spot e Julia Cocina), que já pilota a cozinha do Martin Fierro, para cuidar dos pratos da nova casa. O forte do cardápio são os grelhados, preparados em grelha de 3 metros de comprimento aquecida a lenha. O menu é alterado conforme a disponibilidade de produtos, mas sempre manterá 2 pratos de peixe, 2 de carne (ambos com direito a 1 acompanhamento), 1 massa e 1 galeto. Conheça algumas sugestões: polvo grelhado com salada de pupunha, tomates, cebola roxa e limão siciliano (R$ 16), sardinha marinadas grelhadas (R$ 8), fraldinha com molho mostarda e vegetais grelhados (R$ 29), cambucu (peixe) grelhado com salada verde (R$ 23), cordeiro grelhado com batata-doce frita com alecrim (R$ 27). Por enquanto, o restaurante abre somente para almoço. (26/04/2006) La Frontera (r. Cel. José Eusébio, 105, Higienópolis, região central, São Paulo, tel. 0xx11/3159-1197) Gran Meliá Mofarrej recebe chef espanhol em 26 e 27/4 O chef Vicente Torres Perez, do restaurante La Sucursal (Valência, Espanha), chega ao Brasil para comandar 2 jantares no Window, restaurante do hotel Gran Meliá Mofarrej, nos dias 26 e 27/4. O evento dá seqüência ao programa Les Chefs D’Or, com objetivo de trazer chefs renomados ao hotel. O restaurante de Perez ficou entre os 5 melhores novos restaurantes da Espanha na edição de 2005 do evento gastronômico Madrid Fusión. O chef apresenta em São Paulo um menu-degustação com os seguintes pratos: mil-folhas de foie gras e maçã com creme de cebola; ravióli de camarão com champignons e azeite de cebolinha; robalo assado com suco iodado de vieras; pato ao molho de soja e pêra com alho-poró ou carré de cordeiro com purê de rúcula; e ganache de chocolate quente, redução de café e sorvete de manteiga salgada. Preço: R$ 160. (26/04/2006) Window (al. Santos, 1.437, Gran Meilá Mofarrej, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3146-5900) 6ª Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense começa dia 27/4 O Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, que divulga a culinária da região, chega à sua 6ª edição. O evento, criado pelo chef Paulo Martins (restaurante Lá em Casa, PA), acontece entre os dias 27 e 30/4 em Belém, e tem como grande atração chefs convidados de várias partes do Brasil. Entre eles, estão confirmadas as presenças dos chefs Luciano Boseggia (Osteria Don Boseggia), Rodrigo Martins (Pomodori) e Bella Masano (Amadeus), de São Paulo; Vítor Sobral (Clube de Golfe Belavista), de Lisboa; Ivo Faria (Vecchio Sogno), de Belo Horizonte; Celso Freire (Boulevard), de Curitiba, e Mônica Rangel (Gosto com Gosto), de Visconde de Mauá. A novidade deste ano fica por conta de um jantar popular, em que cada um deles cozinhará ao lado de uma “boieira” (senhora que vende comida pronta) da feira. Faz parte da programação a visita ao mercado Ver-o-Peso, um dos mais importantes do país; uma feira de produtos gastronômicos do Pará; oficinas para profissionais da área (dias 28 e 29/4), concursos e o Banquete dos Chefs, em que os cozinheiros convidados apresentam suas criações elaboradas com os produtos da região. O banquete acontece no dia 28, no hotel Hilton. Preço: R$ 50 (oficinas), banquete (R$ 200) e jantar popular (R$ 10, por porção). Tel. para informações: 0xx91/3241-1333 ou 3241-1719 ou pelo site: www.veropesodacozinhaparaense.com.br. (26/04/2006) Enólogo da Antinori dirige wine dinner de supertoscano na Expand A Expand promove, nos dias 26, 27 (São Paulo) e 28/4 (Rio de Janeiro) wine dinners para comemorar os 30 anos do supertoscano Tignanello, produzido pela vinícola Antinori. Os jantares-degustação, que acontecem, respectivamente, nos restaurantes Vecchio Torino e Laguile, serão comandados pelo enólogo Renzo Cotarella, considerado pela revista “Wine Enthusiast” o Melhor Enólogo do Mundo. A vinícola Antinori produz vinhos há 26 gerações, e é considerada uma das importantes e tradicionais da Itália. O Tignanello é um dos primeiros supertoscanos produzidos na região. Durante o evento serão servidos os seguintes vinhos: Chardonnay Castrello Bella Sala I.G.T Úmbria 2004, Villa Antinori I.G.T. 2001, Tignanello I.G.T. Toscana 2001, Muffato Della Sala I.G.T. Umbria 2003. O menu do evento em São Paulo inclui carne crua ao perfume de alho, risoto à Villa Antinori, filé à Rossini e zabaione ao vinho Muffato. No Rio, serão servidos salmão curado com especiarias e creme de mostarda em grão, peito de pato com pêra caramelizada e especiarias, filé mignon grelhado com batatas gratinadas e molho bearnaise e manga gratinada com zabaione e sorvete de creme. O jantar custa R$ 285. Reservas pelo tel. 0xx11/4613-4666. (19/04/06) Vecchio Torino (r. Tavares Cabral, 119, Pinheiros, zona oeste, São Paulo, tel. 0xx11/3816-0560) Laguiole (av. Infante Dom Henrique, 85, MAM, Aterro do Flamengo, zona sul, Rio de Janeiro, tel. 0xx21/2517-3129) Vinea Store é o novo espaço do vinho em São Paulo A Vinea Store é a nova loja e importadora de vinhos a abrir as portas em São Paulo. A casa, que inaugurou no último dia 17, no bairro do Paraíso, traz vinhos exclusidos de 8 produtores do Chile e Argentina, além de garrafas de Itália, Françca e outros países do NOvo Mundo. Também comercializa vinhos das principais vinícolas brasileiras: Aurora, Salton, Miolo, Chandon, Don Laurindo, Lídio Carraro, Boscato, Casa Valduga, Cave Geisse e Pizzato. O consultor da loja, que pertence ao empresário Walter Fonseca de Souza, é o enófilo Aguinaldo Záckia Albert. A casa conta também com sala para cursos e degustações, previstos para começar em junho, e mesas ao ar livre. (19/4/2006) Vinea Store (r. Manoel da Nóbrega, 1.014, Paraíso, zona sul, tel. 0xx11/3052-2356) Sapore D´Itália promove Festival de Bacalhau em BH Mesmo depois da Páscoa, o restaurante Sapore D’Itália, em Belo Horizonte, continua com seu concorrido Festival de Bacalhau. Até o final deste mês, a casa oferece menu-degustação com 7 pratos à base do peixe, além da possibilidade de repeteco do item mais apreciado no final. Fazem parte do cardápio: brandade (purê de bacalhau servido com molho especial de tomates); bolinhos de bacalhau; bacalhau em crosta de ervas e raspas de limão; bacalhau constipado (assado em chapa de ferro grossa e servido com alhos dourados, cebolas e batatas ao forno); bacalhau afogado (cozido submerso no azeite extravirgem, aromatizado com cebola, alho e calabresa); bacalhau à lagareiro (hidratado no leite, empanado e assado com manteiga e azeite); bacalhau ao molho cremoso de vinho do Porto; e bacalhau quebra-costelas (cozido ao forno com legumes). Quem participa do festival pode levar seu próprio vinho sem a cobrança de rolha e tem direito a uma sobremesa. Às terças e quartas o preço é R$ 47 por pessoa. Quintas e domingos (almoço) é R$ 50. Sextas e sábados o custo é de R$ 65 por pessoa. (19/04/06) Sapore D’Itália (r. Mestre Luis, 64, São Pedro, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3227-4585) Haus München lança cardápio com pratos da cozinha contemporânea alemã O restaurante e cervejaria Haus München, em Belo Horizonte, considerado referência em comida alemã na capital mineira e possuidor da segunda maior carta de cervejas importadas do Brasil, acaba de lançar cardápio com pratos da cozinha contemporânea alemã. Segundo o chef Didi Senra, trata-se de um processo para rever conceitos e mudanças de hábitos em relação à gastronomia da Alemanha, deixando claro que a cozinha germânica não é feita apenas de joelho de porco, salsichão e kassler. Além das opções tradicionais que continuam no cardápio, o Haus München lança pratos mais leves e refinados como crepe de salmão defumado, confit de pato, codorna ao molho de ameixa com purê de baroa, confit de lombo e costeleta de cordeiro ao molho de raiz-forte. (19/04/06) Haus München (r. Juiz de Fora, 1257, Santo Agostinho, Belo Horizonte, tel. 0xx31/3291-6900) Anhembi Morumbi organiza curso de gastronomia espanhola e portuguesa O historiador Ricardo Maranhão e o crítico gastronômico Josimar Melo (foto) ministrarão o curso de “Gastronomia da Espanha e Portugal – História e Cultura”, nos dias 24, 27/4, 2/5 e 4/5 na Universidade Anhembi Morumbi. O programa de aulas inclui tópicos como o domínio e influência árabe na Península Ibérica e o retrato de Portugal à época das navegações. Todas as aulas terão pratos para degustação de acordo com o tema. O custo é de R$ 300 por pessoa e as reservas podem ser feitas também pela internet (www.anhembi.br/aprimoramentoprofissional). (18/4/2006) Universidade Anhembi Morumbi (r. Casa do Ator, 340, Centro de Treinamento em Hotelaria e Gastronomia, Vila Olímpia, zona sul, São Paulo, tel. 0800/015-9020) Festival do Pinhão aquece restaurantes de Campos do Jordão (SP) A aconchegante cidade serrana de São Paulo agita este outono com a realização do Roteiro Gastronômico do Pinhão na Montanha, que vai de 20/4 a 28/5. Promovido pela ASSTUR (Campos do Jordão Associação de Hotelaria e Gastronomia), o evento contará com a participação de 24 restaurantes, que irão elaborar cardápios especiais enfatizando o sabor do pinhão. Alguns destaques: suflê de pinhão (R$ 22), do restaurante Le Foyer, no Château La Villette; carré de cordeiro ao arroz negro com pinhões flambados (R$ 51), do restaurante Araucária; e javali com pinhões e jabuticaba (R$ 47,80), do Davos Restaurant. Confira os pacotes de hospedagens com preços promocionais. Mais informações pelo tel. 0xx12/3664-7125. (18/4/2006) Enóloga Susana Balbo comanda jantar harmonizado no restaurante Clo A produtora e enóloga argentina Susana Balbo, da vinícola que leva seu nome, e a chef uruguaia Clo Dimet estarão juntas em 27/4 no comando de jantar-degustação no Clo Restaurante. Dos 5 pratos apresentados no menu, 3 deles serão harmonizados com uma taça de vinho escolhida pela enóloga. São eles: camarões ao molho de pistache acompanhado do Crios Torrontés 2005; risoto de cogumelos frescos ao perfume de tomilho com Susana Balbo Malbec 2003; e entrecôte com batatas douradas, tomates, cebolas e alecrim servido com Benmarco VMS 2002. Preço por pessoa: R$ 180. Reservas na importadora Grand Cru (tel. 0xx11/3062-6388). (18/4/2006) Clo Restaurante (r. Pedroso Alvarenga, 1.026, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3079-5329) Hotel Ponta dos Ganchos (SC) recebe Pierre Troisgros para 2ª edição do Ciclo dos Chefs O francês Pierre Troisgros, do restaurante 3 estrelas La Maison Troisgros, em Roanne, França, vem ao Brasil em agosto para participar da 2ª edição do evento gastronômico “Ciclo dos Chefs”, organizado pelo hotel Ponta dos Ganchos (SC). O chef pilotará a cozinha ao lado do filho Claude (chef do Olympe, RJ) durante os jantares de 11 e 12/8, somente para os hóspedes do hotel, ou seja, 19 casais. A programação do ciclo, que começa em junho, inclui jantares com os chefs Alex Atala (D.O.M., SP), de 28 a 30/7, Paulo Martins (Lá em Casa, Belém do Pará), de 25 a 27/8 e Jean Paul Bondoux (La Bourgogne, Uruguai e Argentina), nos dias 2 a 4/6. Os preços dos jantares com hospedagem para o fim de semana variam entre R$ 2.510 e R$ 5.695.(18/4/2006) Ponta dos Ganchos (r. Eupídio Alves do Nascimento, 104, Governador Celso Ramos, tel. 0xx48/3262-5000) Vinícola Pizzato lança linha de vinhos jovens A vinícola brasileira Pizzato vai lançar a linha de vinhos Fausto durante a Expovinis, que acontece de 2 a 4/5 no ITM Expo (SP). Composta de vinhos mais jovens, a chegará ao mercado com preço em torno de R$ 20. Os rótulos apresentados serão Merlot 2004 e Cabernet Sauvignon 2004 (foto), produzidos a partir de uvas colhidas na região de Dr. Fausto de Castro, município de Dois Lajeados, região serrana do Rio Grande do Sul. O vinho passou por envelhecimento de 5 meses em garrafa, e a produção totalizou em 7.500 unidades, todas numeradas. (11/04/2006) Pizzato (tel. 0xx11/5536-5265 e 0xx54/3459-1155) Eccellenza apresenta pizzas criadas pela chef Andrea Tinoco Inaugurada no final de março no Rio de Janeiro, a pizzaria Eccellenza traz 2 sugestões de redondas que levam a assinatura da chef Andrea Tinoco restaurantes Redondo e Madalenna): Festa (tomates pelados, bacalhau em lascas, cebolas e pimentões refogados, ovos de codorna, tomate-cereja, azeitonas, salsinha picada e orégano, R$ 39,90, foto) e Favolosa (tomates pelados, queijo de cabra e cebolas roxas caramelizadas, R$ 32,80). A intenção da casa é convidar sempre um chef para elaborar um recheio de pizza. Flavia Quaresma (Carême Bistrô) já confirmou participação. Entre os 47 sabores fixos da casa estão Poesia (queijo de cabra e figos frescos grelhados com vinho do Porto, R$ 38,90) e Perla (tomates pelados, mussarela de búfala, camarões flambados, shiitake refogado, aspargos verdes e azeite trufado, R$ 39,50). Aproveite para conhecer as sugestões de harmonização de pizzas com vinhos elaboradas pelo sommelier Homero Sodré. (11/04/2006) Eccellenza Pizzaria (r. Visconde de Caravelas, 121, Botafogo, zona sul, Rio de Janeiro, tel. 0xx21/2535-0591) Claude Troisgros troca o Boteco 66 por 66 Bistrô O chef francês Claude Troisgros faz mudanças no cenário gastronômico do Rio. Depois de fechar o Boteco 66, que por 9 anos funcionou no Jardim Botânico, criou em seu lugar o 66 Bistrô, com nova decoração e cardápio. A proposta da cozinha mudou: do novo espaço saem, agora, pratos clássicos da cozinha francesa, servidos em clima de bistrô parisiense. Mas não espere encontrar receitas como cassoulet e coq au vin. Troisgros optou por uma cozinha leve, à base de azeite e legumes, que vai de acordo com a temperatura carioca. Entre as novidades, plâteau de frutos do mar (ceviche, camarões VG, ostras frescas e mexilhões, R$ 32), galeto assado à mostarda de Dijon (R$ 29, na foto) e carré de cordeiro grelhado com farofa de tomate e limão siciliano (para 2 pessoas, R$ 56). Para o almoço durante a semana, o bufê de saladas e grelhados custa R$ 26. (11/04/2006) 66 Bistrô (av. Alexandre Ferreira, 66, Jardim Botânico, zona sul, Rio de Janeiro, tel. 0xx21/2266-0838) Guia “Recantos & Requintes” chega à 2ª edição com novidades A 2ª edição do guia de viagem “Recantos & Requintes”, lançado em março, traz novidades. São 116 novos hotéis incorporados à publicação, além de texto sobre 35 novas localidades, incluindo Goiás e Distrito Federal. Já as sugestões de viagens ganham 5 novos roteiros. O guia está disponível nas principais livrarias, bancas de jornais e lojas premium da rede de supermercados Pão de Açúcar por R$ 49. Mais informações pelo tel. 0xx11/3875-2870. (11/04/2006) A Figueira recebe enólogo Bruno Prats para comandar degustação O restaurante A Figueira Rubaiyat recebe, dia 18/4, o enólogo Bruno Prats (foto), proprietário da vinícola portuguesa Prats & Symington. Prats irá comandar uma degustação vertical dos vinhos Chryseia e Post Scriptum, ambos da região do Douro. Ao todo serão 7 vinhos – Chryseia 2000, 2001, 2003 e 2004 e Post Scriptum 2002, 2004 e 2005 —, além de um Graham’s 10 anos Tawny. O preço da degustação, seguida de jantar, é R$ 290. (11/04/2006) A Figueira Rubaiyat (r. Haddock Lobo 1.738, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3372-3401) Obá comemora ano novo tailandês O restaurante Obá, de cozinhas italiana, mexicana, brasileira e tailandesa, acentua sua porção asiática entre os dias 13 e 23/4. O motivo é a celebração do ano novo tailandês, que acontece no próprio dia 13 e dura 4 dias. Mas no restaurante a festa será esticada para comemorar, também, o primeiro aniversário da casa, no dia 18. Além de decoração especial para a festa, o Obá terá novos pratos, como o yam gop gra-ti tian (petisco de peixe de água doce com creme de coco, pasta de pimentas, alhos grelhados e alface, R$ 14), o pla gung mapraow krut (salada de camarões marinados em cítricos com coco fresco ralado e ervas aromáticas tailandesas, R$ 19) e o geng keaw wann gai (curry verde tailandês de frango, com minimilho e arroz de jasmim, R$ 29,90, foto). (11/04/2006) Obá (r. Melo Alves, 205, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3086-4774 Fotógrafo prepara livro com ensaio de chefs nus Após 7 meses fora do Brasil para a realização de 5 livros de gastronomia, o fotógrafo Rogério Voltan (foto) volta a São Paulo para finalizar outro projeto, iniciado há 1 ano e meio, com chefs consagrados entre gourmets e leitores de colunas gastronômicas. Não se trata, porém, de um livro com as iguarias assinadas por eles, mas de belíssimas imagens dos chefs ao natural — literalmente. Entre os chefs que posarão nus para as lentes do fotógrafo estão Laurent Suaudeau, Mari Hirata, Emmanuel Bassoleil e Bel Coelho. Chefs cariocas, ainda não confirmados, também estão cotados. Editado pela Mille Foglie, o lançamento do livro, ainda sem nome, está previsto para setembro e acompanhará uma exposição. (Cristiana Couto, 07/04/2006) Curso de barista acontece em mosteiro carioca A especialista em cafés Isabela Raposeiras organiza, de 17 a 21 de abril, um curso de barista no Mosteiro de São Bento, no Rio de Janeiro. Voltado para profissionais da área, o curso de Barista Junior terá 2 turmas (das 9h às 11h30 e das 18h30 às 21h), carga de 12 horas e será ministrado no refeitório da hospedaria do mosteiro durante 5 dias. O curso, que custa R$ 380, é dividido em 3 módulos: degustação, teoria sobre qualidade em café e prática (da produção à apreciação de bons grãos). Quem quiser poderá acompanhar as celebrações diárias da missa, com canto gregoriano. Para o coordenador da iniciativa, Dom José Palmeiro Mendes, os monges têm uma forte ligação com o café: diz a lenda que eles tomavam a bebida para ficarem acordados durante suas longas orações noturnas. Informações na Livraria Lumen Christi, tel. 0xx21/2206-8100 ou pelo e-mail: djose@osb.com.br . Inscrições pelo tel. 0xx11/5542-6606 ou 0xx21/9634-0713. (05/04/2006) Mosteiro de São Bento (refeitório da Casa de Emaús, Mosteiro de São Bento do Rio de Janeiro, r. Dom Gerardo, 68, Centro, Rio de Janeiro) Cantaloup faz festival comandado pelo novo chef da casa O chef Renato Carioni tomou o posto do chef Naim em janeiro no Cantaloup. Agora, o brasileiro, que fuicou 9 anos na Europa e trabalhou no hotel Majestic,. Em Cannes, prepara um festival de peixes e frutos do mar com sua assinatura. Entre os dias 6 e 20 de abril, o cardápio normal de peixes e frutos do mar da casa dará lugar a receitas por Carioni da cidade de Eze, sul da França. Lá, Carioni trabalhou no estrelado Château Chèvre d'Or antes de retornar ao Brasil. Oito pratos compõem o cardápio: bouillabaisse de Marselha (R$ 46); mariscos à Provençal (R$ 28); ostra gratinada na manteiga de frutas cítricas (R$ 31, unidades); ostras ao natural com granité de tangerina e vodca (R$ 31, 6 unidades); vieiras marinadas com carpaccio de abacate e pimenta rosa (R$ 45, foto); cassoulet de frutos do mar (R$ 61); ragoût de polvo com azeitonas pretas (R$ 35); lotte com polenta de grão-de-bico e tapenade (R$ 52). (05/04/2006) Cantaloup (r. Manoel Guedes, 474, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3078-3445) Julia Cocina (SP) promove Semana Catalã O Julia Cocina realiza, até o dia 8 de abril, a Semana Catalã. O chef Rafael Vertamatti, que trabalhou na inauguração do restaurante e hoje atua na Espanha, comanda o festival, que consta de um menu-degustação, servido apenas no jantar, a R$ 120. Os pratos servidos serão esqueixada (bacalhau dessalgado, tomates, azeitonas pretas e azeite), remenat (mexido de ovos, aspargos, presunto Pata Negra, acompanhado de pão catalão), polvo catalão, carré de cordeiro acompanhado de escalivada, maçã ao forno com sorvete de baunilha e panelletes (bolinhos de pinolis assados) e prato de queijos artesanais trazidos da Catalunha. (05/04/2006) Julia Cocina (r. Araçari, 200, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3071-1377) Festival de Burguer do America (SP) tem receitas de Marcelo Fávaro O chef Marcelo Fávaro, do restaurante La Rochelle, desenvolveu 6 receitas para a 5ª edição do Festival de Burger que a rede de restaurantes America promove entre os dias 31 março e 30 de abril. São elas: square burguer (hambúrguer quadrado de sirloin com pasta de queijo cheddar e pimentas verdes), brasileirinho (hambúrguer de picanha presença da picanha com o queijo-de-coalho coalho e o vinagrete), burguer thai (hambúrger de salmão, com maionese de curry e cebola caramelizada), Parma burger (hambúrger com creme de cogumelos, parmesão e presunto de Parma), tri burger (3 minibúrgers, com cheddar de pimenta; queijo-de-coalho e queijo prato com cebola caramelizada); caprese burger (hambúrger empanado de quinua, abobrinha e cenoura com mozzarella de búfala). Eles vem com uma opção de acompanhamento (batatas fritas, onion rings ou salada cole slaw) e custa R$ 19,20 cada. (05/04/2006) America (al. Santos, 957, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3283-44247)