Se uma boa parte dos gourmets não vê a hora de partir pra cozinha e mostrar suas habilidades à família durante o Natal, outros apresentam cansaço físico considerável depois de uma maratona de presentes e preferem ficar longe do fogão. Mas o stress natalino não permite que abram mão de um princípio básico entre os gastrônomos: sabor. Por isso seus esforços restantes se concentram no telefone, para encomendar a ceia de Natal. Para facilitar ainda mais a vida dos gourmets preguiçosos, o Basilico selecionou 10 locais para fazer o pedido.
Paola
di Verona
Lombo recheado com damascos ao molho de mel e mostarda, cuscuz de
camarão e peito de pato ao molho de frutas vermelhas e figos
frescos fazem parte do menu oferecido pelo chef Alain Poletto para
o Natal. Além das 19 criações, o cliente pode
encomendar pratos no cardápio fixo da rôtisserie.
As massas custam de R$ 45 a R$ 60/kg; carnes e aves, de R$ 35 a
R$ 99/kg; peixes e frutos do mar, entre R$ 42 e R$ 98/kg; e os acompanhamentos,
de R$ 22 a R$ 46/kg. As encomendas, aceitas até 20/12, poderão
ser feitas por telefone ou pessoalmente na loja – o que permite
pegar algumas dicas com os sommeliers da casa sobre as melhores
bebidas para acompanhar a ceia. O pedido mínimo para encomendar
é de R$ 300.
Onde: r. Barão de Capanema, 468, Jardins,
zona sul, São Paulo, tel. 0800-109330
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Terrine
de frutas secas |
Fred
Frank Gastronomia
O chef Fred Frank preparou 15 receitas para compor seu menu de Natal.
Todas levam ingredientes típicos da época, mas com toque
contemporâneo do chef. Entre os pratos estão a terrine
de frutas secas, cream cheese e torradas de brioche (R$ 85
para 12 pessoas, foto), tender com caramelo de laranja e abacaxi caramelado
com tomilho (R$ 280 para 12 pessoas) e medalhão de filé
com molho de vinho tinto e cacau em pó (R$ 250 para 12 pessoas).
Todos os pedidos devem ser feitos até 18/12.
Onde: r. Papanga, 18, Alto de Pinheiros, zona oeste,
São Paulo, tel. 0xx11/ 3023-6155
Silvia Sivieri Gastronomia
A sugestão da chef Silvia Sivieri está no menu completo para 15 pessoas, com 3 entradas, 3 pratos principais, 3 acompanhamentos e 2 sobremesas. Raviolini de brie com pêra e molho cremoso de champanhe e sálvia; pernil de porco desossado com molho rôti e ervas aromáticas; e torta natalina com castanha-do-pará e miscelânea de frutas fazem parte do cardápio fechado, que custa R$ 1.280. A chef ainda facilita a montagem da ceia com um roteiro de fotos de todos os pratos, explicações sobre a finalização dos mesmos e dicas de apresentação. O bufê aceita encomendas até o dia 20/12.
Onde: r. Conde D’Eu, 881, Santo Amaro, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/5548-0358
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tiramisù,
da Osteria |
Osteria
Don Boseggia
É
um privilégio ter uma ceia de Natal assinada por um conceituado
chef. A Osteria dá a oportunidade de levar as criações
de Luciano Boseggia para casa. Ele organizou 3 tipos de ceias, para
no mínimo 6 pessoas: brasileira (R$ 67,50 por pessoa), italiana
(R$ 78 por pessoa) e do mar (R$ 95 por pessoa). A última
conta com salada aromática com salmão defumado; flan
de camarão e alcachofra; lasanha de lagosta; lombo de bacalhau
com caponatta de berinjela, tomates, brócolis, pinoli,
passas; e tiramisù (foto).Os pedidos podem ser feitos até
19/12.
Onde: r. Diogo Jácome, 591, Vila Nova Conceição,
zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3842-5590
Viko Tangoda
O renomado banqueteiro sugere um cardápio contemporâneo
e variado para a noite de Natal. São 10 itens para 15 pessoas,
com instruções para aquecimento e montagem dos pratos.
Musse de fígado com pimenta verde; tender ao mel e pimenta-da-jamaica
com chutney de manga; e terrine de marzipã
com pistache são algumas pedidas. A ceia poderá ser
encomendada até 19/12 e o custo é de R$ 2.500.
Onde: tel. 0xx11/6858-9800
Casa Santa Luzia
O chef Carlos Siffert foi convidado a preparar as delícias de Natal do Santa Luzia. São 18 criações, entre prato principal, acompanhamento e sobremesa. Fique com carré suíno recheado com mix de frutas secas (R$ 75/kg), camarão com uísque e estragão (R$ 10/kg), torta rústica de aspargos (R$ 50/ unidade) e toucinho do céu (R$ 46/600g). As encomendas devem ser feitas até 17/12 ou até o fim do estoque.
Onde: al. Lorena, 1471, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3897-5000
In
Città Magazzino
Aromas italianos fazem parte do Natal no In Città. A chef
Monika Galoni separou algumas receitas da terra da bota para servir
na ceia, como a tradicional pastiera di grano, elaborada
com frutas cristalizadas e ricota (R$38/kg). Outros destaques entre
os 22 pratos são o rocambole de filé mignon recheado
com presunto, espinafres e fritada de ovos (R$ 78/kg) e torta aberta
recheada com abobrinhas, amêndoas e parmesão em lascas
(R$ 37/kg). O restaurante aceita pedidos até 21/12.
Onde: r. Dr. Melo Alves, 651, Jardins, zona sul,
São Paulo, tel. 0xx11/3063-5707
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Ofertas
do La Vera Pasta |
La
Vera Pasta
Indiscutivelmente, o forte do La Vera Pasta são as massas
recheadas. Por isso elas não poderiam faltar nas 3 sugestões
de ceias preparadas pela rôtisserie. Cada uma vem com entrada,
primeiro e segundo prato, acompanhamento e sobremesa, para 8 a 10
pessoas. Os preços variam de R$ 622,80 a R$ 724,40. Mas o
cliente também pode montar sua ceia individualmente e escolher
entre o tender com laranjas (R$ 79/kg); vitela recheada com molho
de frutas vermelhas (R$ 105/ kg); massa colorida em formato natalino,
recheada de vitela com amêndoas (R$ 50,20/kg); entre outros.
As encomendas podem ser feitas até dia 18/12.
Onde: r. Canário, 501, Moema, zona sul,
São Paulo, tel. 0xx11/5051-3912
Vinheria
Percussi
A chef Silvia Percussi aposta nos ingredientes clássicos
da cozinha italiana em releitura leve e criativa para conquistar
o paladar dos gourmets. Terrine de parmesão e gorgonzola
com geléia de figos, lasanha de bacalhau e torta de chocolate
com calda de caramelo ao café são alguns exemplos.
A ceia com antepasto, primeiro e segundo prato, acompanhamento e
2 sobremesas custa de R$ 75 a R$ 81 por pessoa, dependendo do pratos
escolhidos. O pedido mínimo é de 6 pessoas e poderá
ser feito até 23/12. Dicas de aquecimento e de como servir
a ceia também fazem parte do serviço da Vinheria.
Aproveite para encontrar o vinho ideal com as sugestões do
especialista Lamberto Percussi.
Onde: r. Cônego Eugênio Leite, 523,
Pinheiros, zona oeste, São Paulo, tel. 0xx11/3088-4920
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Ceia
árabe |
Arábia
Para aqueles que querem saborear um Natal temático, podem
optar pela ceia do bufê Arábia, sob o crivo da chef
Leila Kuczynski. Entradas, saladas, pratos quentes e sobremesas
compõem o menu, com total de 16 pratos ao preço de
R$ 130 por pessoa. Destaque para o pernil de cordeiro com arroz
de carne de cordeiro moída, ervilha e snobar; e
doce de figo seco turco com sorvete de nata. Além de cuidar
da refeição, o Arábia oferece objetos libaneses
para decoração da mesa e música árabe
com dança do ventre ao vivo (cobrados a parte). Os pedidos
podem ser feitos até 22/12.
Onde: r. Haddock Lobo, 1397, Jardins, zona sul,
São Paulo, tel. 0xx11/3061-2203
Publicado em: 15/12/2006
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