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Da Redação
Passar o dia inteiro na cozinha pode não ser a opção neste fim de ano. Para satisfazer o paladar sem ter que lavar a louça, a solução fica fazer uma reserva em um dos restaurantes que preparam cardápios especiais para o Natal e o Reveillon. O preço varia: há opções mais em conta, como a ceia do Villa Olímpia, até valores estratosféricos, como os cobrados pelo sofisticado Emiliano. Veja abaixo as sugestões do Basilico. A Figueira Rubaiyat Destaques
do Natal (24/12): entre os pratos, salada de vieiras ao limão
e terrina de foie gras ao Armagnac, papillotte de
cherne e legumes e filé mignon ao vinho Malbec, crème
brûlée e torta de chocolate. Dinho's Place Destaques
do Natal (24/12) e Réveillon: bufê com aspargos
frescos, melão com presunto
cru, rúcula e bresaola, salmão defumado, tender à
Califórnia, peru à brasileira, truta ao molho de amêndoas
e cordeirinho ao molho de menta, peras ao Beaujolais, frutas da
estação, etc.
Terraço Itália Destaques
do Natal (24/12): menu-degustação com pratos
como terrine de peito de faisão com molho de romã;
peito de chester recheado com marron glace, rosti de batata
com filé de cordeiro gratinado nas ervas e minifilé
mignon com funghi shiitake (foto) e musse de mascarpone com
damasco. Freddy Destaques
do Réveillon: entre as opções do menu de
3 pratos estão escalope de foie gras ao Porto com
salada de rúcula, lagosta à moscovita (flambada na
vodca com molho de caviar e arroz do próprio molho) e petit
gâteau.
Destaques
de Natal (24/12) e Réveillon: 5 versões de bacalhau,
entre eles bacalhau com queijo da serra, bacalhau nunca chega (com
presunto, batata palha e cebola dourada, salsinha) e bacalhau à
lagareira. Entre os outros pratos, La
Cuisine du Soleil
Destaques
do Natal (24/12): lula com cubos de tomate, polvo com cebola
marinada, terrine de pato em croûte, capeletti
com frutos do mar, leitão assado. Aquarelle Destaques
do Natal (24/12): entre as opções do menu, consommé
de codorna, terrine de alho-poró com foie gras e vinagrete
de trufas, filé de salmão recheado com musse de bacalhau
fresco e molho de vinho branco, rocambole com 2 chocolates com casca
de laranja ao molho inglês. Marcel Destaques
de Natal (24/12, somente no Jardins): salada de confit
de pato, carré de cordeiro en croûte,
tarte tatin. Le Chef Rouge Destaques
de Natal (25/12 - almoço e jantar): o menu tem salada
de endívias com arroz de pato e frutas secas e molho de creme
de Cassis, bolo de bacalhau assado com molho de camarões. San Francisco Bay Destaques
de Natal (24/12): o menu conta com tartare de salmão;
galinha-d'Angola com vinho branco e risoto de manga; profiteroles
com sorvete de creme Emiliano Destaques
de Natal (24/12): salada de lagosta com castanha-do-pará
e raiz-forte, salmão marinado com erva doce e flor de anis,
paupiette de peru confit com purê de maçã e
gengibre, cheesecake com marmelada de frutas e calda de hortelã. Piranha Destaques
de Natal (24/12): pasta de salmão com erva doce, endívias
com Roquefort e peras caramelizadas com mel, marreco com farofa
de banana e molho de tamarindo, bolo de nozes com baba de moça. |
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