Ceias

Da Redação

Beth Porto	Confira 20 receitas, com entradas, pratos principais e sobremesas, para compor a ceia de Natal e Réveillon
Peras ao creme de mel

Muitas vezes a criatividade desaparece na hora de preparar o menu da ceia de Natal e de Réveillon. Como são eventos anuais, ficamos preocupados em não repetir as mesmas receitas e trazer novidades para a família. Por isso, o Basilico vai dar uma ajuda ao cozinheiro gourmet.

Selecionamos 20 receitas com ingredientes de fim de ano —- frutas secas, Champagne, peru, entre outros. Receitas tradicionais (como a farofa de frutas secas) e modernas (peito de peru com cebolas carameladas e molho de manga, por exemplo) estão entre as sugestões selecionadas. Veja também as indicações de vinhos da Expand (tel. 0xx11/4613-3333) para acompanhar os pratos. Confira!

Entradas
vinhos Sugeridos por:

• Salada de queijo de cabra quente com mel e frutas secas
  Bin 77 Semillon Chardonnay 98,
  Lindemans Wines - Austrália
  
  
• Salada de romã, rúcula e radicchio
  Bourgogne Blanc 96,
  Olivier Leflaive - França
  
  
• Salada de figos
  Moscato D'Asti D.O.C.G. 99,
  Prunotto - Itália

Molho

• Vinagrete com nozes e avelãs

Beth Porto

Peru com molho de manga

Pratos principais e acompanhamentos

• Arroz com Champagne e amêndoas
  Champagne Taittinger Brut Réserve, Champagne Taittinger - França
  
  
• Tender
  Carmenère Special Reserve 98,
  Concha Y Toro - Chile
  
  
• Farofa com frutas secas
  
  
• Peito de peru com cebolas carameladas e molho de manga
  Château Saint James 98, Corbières - França
  
  
• Lombinho com ameixas
  Marquês de Casa Concha Merlot 97, Concha Y Toro - Chile
  
  
• Tender com melado de cana
  Má Partlha Merlot 98, J.P. Vinhos - Portugal
  
  
• Peru recheado com farofa de alho-poró, miúdos e frutas secas
  Vichon Merlot 97, Vichon Robert Mondavi - França

Cristiana Couto

Frutas ao zabaione

Sobremesas

• Peras ao creme de mel e amêndoas
  Capitelli 98 I.G.T. Veneto, Roberto Anselmi - Itália
  
  
• Suflê de damasco e ameixas
  Moscatel de Setúbal 2000, J.P. Vinhos - Portugal
  
  
• Torta de pecã
  Quinta De La Rosa Finest Reserve, Porto - Portugal
  
  
• Rabanada
  Moscato D'Asti D.O.C.G. 99, Prunotto - Itália
  
  
• Compota de frutas secas
  Moscato D'Asti D.O.C.G. 99, Prunotto - Itália
  
  
• Sopa de frutas secas
  Moscato D'Asti D.O.C.G. 99, Prunotto - Itália
  
  
• Frutas vermelhas ao zabaione de Champagne
  Moscato D'Asti D.O.C.G. 99, Prunotto - Itália
  
  
• Charlotte de frutas
  Moscato D'Asti D.O.C.G. 99, Prunotto - Itália
  
  
• Pudim de damasco com crocante de amêndoas
  Moscatel de Setúbal 2000, J.P. Vinhos - Portugal
  

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