Ceias

Tuca Reinés	Um Natal especial, sem peso na consciência mas um pouco mais generoso nas calorias. Afinal, é festa!
Crepe recheado de ricota

O cardápio sugerido por Myriam Abicair passeia por cores e sabores variados, e não deixa de lado o tradicional peru de Natal —- mas utiliza o peito da ave, que contém menos gordura (para compensar as castanhas portuguesas do molho!).

O menu traz também uma opção de carne vermelha pouco gordurosa, um pernil de vitela acompanhado de legumes, uma salada, 2 acompanhamentos e 2 sobremesas. Entre as úlltimas, uma torta de ricota com calda de framboesas.

Para quem quiser substituir uma das carnes, a sugestão é uma deliciosa lasanha de salmão. Você também pode substituir a salada de alcachofra e tomate seco por outra levíssima, a de broto de alfafa, que ganha ares sofisticados com a adição do queijo brie e cogumelos frescos. Feliz Natal light!

Entrada
Salada de folhas com alcachofra, cenoura e tomate seco

Prato Principal
Peito de peru com molho de castanhas portuguesas
Vitela assada com legumes

Acompanhamentos
Crepes vermelhos recheados com espinafre e ricota fresca
Quiche salgada de maçã

Sobremesas
Frutas quentes com sorvete
Torta de Ricota

Receitas adicionais
Lasanha de salmão
Salada de broto de alfafa com brie e cogumelos

Publicada em: 21/12/2001

Xícara cm bandeja amarela