Cultura e Arte / Lançamentos

Por Alexandra Leite

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Editora-chefe da revista “Gourmet” lança suas irreverentes memórias culinárias

Críticos gastronômicos costumam ser sujeitos invejados. Já imaginou, que maravilha, ser pago para comer em restaurante caro? Foi também o que pensou a ex-cozinheira Ruth Reichl quando iniciou sua empreitada na profissão.

Via-se, muito pomposa, entrando em algum templo da gastronomia, onde seria atendida por chefs e maîtres temerosos. Mal sabia ela que suas aventuras estavam só começando quando seu automóvel velho parou em frente ao restaurante mais caro de São Francisco. As emocionantes histórias desta jornalista freelance que se tornou editora-chefe de uma das principais revistas gastronômicas do mundo — a norte-americana “Gourmet” — são deliciosamente contadas em “Conforte-me com Maçãs”, em edição lançada no segundo semestre pela Objetiva.

Como uma Bridget Jones das panelas, tudo dá um pouco errado pelo caminho. Mas é certo que o final será feliz. Suas crises amorosas, as dúvidas e a tentativa frustrada de adotar uma criança com o segundo marido são retratadas com sinceridade incomum. O que isso tem a ver com comida? Tudo. Reichl é pessoal, assim como sua culinária, suas colunas e reportagens. Sensitiva, não dá a menor bola para convenções e chefs pretensiosos. É dela, por exemplo, uma polêmica reportagem feita para o “The New York Times” (que não consta do livro), em que compara sua primeira visita anônima ao aclamado Le Cirque (restaurante francês em Nova York) a uma segunda vez, em que foi reconhecida e tratada com toda a pompa.

Ler “Conforte-me com Maçãs” é entrar não só em um mundo fantástico de temperos na Tailândia e inaugurações de restaurantes chiques, mas também conhecer a culinária caseira, aquela que nos acalma, alimenta os amigos e, principalmente, nos faz esquecer dos pequenos problemas diários.

Todas as receitas do livro têm sua história: o creme de cogumelos servia para curar as tristezas da mãe, o curry de camarão tipicamente norte-americano era o escolhido para agradecer os amigos com quem vivia numa comunidade hippie e o talharim com limão era seu prato predileto nos jantares oferecidos a ela pelo ator Danny Kaye. Conforte-se você também com estes pratos deliciosos!

Conforte-me com Maçãs – Amor, Aventura e os Prazeres da Mesa
Autor: Ruth Reichl
Editora: Objetiva (352 págs.)
Preço: R$ 44,90

* Alexandra Leite é jornalista e gourmet. Escreve sobre livros de gastronomia desde 2001

Publicado em: 11/12/2003