Musse de iogurte com laranjas sanguíneas (vermelhas) Mari Hirata Ingredientes Massa de pão-de-ló* 2 ovos 60 g de açúcar 50 g de farinha de trigo 10 g de fécula de batata Musse de iogurte 100 g de iogurte 100 ml de leite 2 gemas 80 g de açúcar 2 folhas de gelatina sem sabor, incolor 100 ml de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly mole) 1 col. (sopa) de Grand Marnier (ou outro licor de laranja) Recheio 4 laranjas sanguíneas (vermelhas) cortadas em gomos 2 laranjas cortadas em gomos 1 folha de gelatina 1/2 copo de suco de laranja * (pode ser substituída por biscoitos champanhe) Mari Hirata Preparo Massa Bata em banho-maria os ovos com o açúcar até formar uma gemada morna. Retire do banho-maria e continue a bater até triplicar de volume e ficar bem firme. Peneire sobre a gemada a farinha com a fécula. Misture com uma espátula, disponha em uma fôrma redonda de 18 cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos. Depois de frio, corte ao meio e faça 2 discos. Musse Bata as gemas com o açúcar. Ferva o leite e junte as gemas. Leve a mistura ao fogo até engrossar, misture as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria e misture até dissolver por completo. Junte o iogurte e, assim que a mistura esfriar, acrescente o chantilly e o licor de laranja. Em uma fôrma redonda de 18 cm de diâmetro, disponha os gomos de laranja e 1 folha de gelatina dissolvida em 1/2 copo de suco de laranja. Deixe esfriar na geladeira. Coloque sobre a gelatina metade da musse, a fatia de pão-de-ló, alguns gomos de laranja, o restante da musse e, por último, a fatia de pão-de-ló. Esfrie pelo menos 2 horas na geladeira. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 min (+ 2h de geladeira) Execução: moderado Custo: barato