Camarões entrelaçados e flambados na Sagatiba Velha, com concassé de tomates e manjericão
Sagatiba

Ingredientes 12 camarões grandes limpos 8 tomates maduros sem pele e sem semente picados ½ xíc. (chá) de azeite extravirgem 60 ml de Sagatiba Velha 1 col. (sopa) de açúcar mascavo Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 col. (sopa) de folhas de manjericão Galhinhos de cebolinha para decorar

Beth Porto

Preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta e o açúcar mascavo. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na frigideira. Salteie os camarões até que dourem e fiquem ao ponto, adicione a Sagatiba Velha e flambe. Misture os tomates com as folhas de manjericão, regue com o azeite.

Montagem

No prato, coloque os tomates e, sobre eles, os camarões entrelaçados, ou seja, um preso ao outro como na foto. Decore com a cebolinha e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Execução: média