Risoto de Grana Padano com figos frescos e Sagatiba Velha
Sagatiba

Ingredientes 1 cebola picada 150 g de manteiga sem sal 400 g de arroz arbório 60 ml de Sagatiba Velha 1 litro de caldo de galinha 1 limão 200 g de queijo Grana Padano em lascas 300 g de figos frescos cortados em 4 partes Ervas para decorar

Beth Porto

Preparo

Aqueça 100g de manteiga e doure a cebola. Adicione o arroz e frite-o. Acrescente metade do caldo de galinha e deixe cozinhar até que os grãos comecem a ficar transparentes. Em outra frigideira, coloque o restante da manteiga e os figos e salteie até que amoleçam um pouco. Adicione a Sagatiba Velha e flambe. Em seguida, tempere com sal e pimenta e reserve. Rale a casca do limão e corte ao meio. Retire o suco do limão e coloque, junto com as cascas raladas, no risoto. Em seguida, acrescente o queijo e misture bem, até ficar cremoso. Sirva imediatamente colocando os figos sobre o risoto.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Excecução: fácil