Crème brülée de limão Atelier Gourmand, executada por Marcelo Rodrigues Ingredientes 6 gemas 2 ovos inteiros 1 xíc. (chá) de açúcar 2 pedaços de 3 cm de casca de limão sem a parte branca 2 xíc. (chá) de creme de leite fresco Beth Porto Preparo Preaqueça o forno a 150ºC. Leve o creme de leite e a casca de limão ao fogo até ferver. Apague o fogo e deixe em infusão por 5 minutos. Bata as gemas, os ovos e o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado, acrescente o creme de leite sem a casca de limão e misture bem. Coloque o creme em ramekins individuais e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até ficar ligeiramente firme. Retire as forminhas do forno e deixe esfriar na própria assadeira, até que a água do banho-maria esteja fria. Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas. Antes de servir, polvilhe o creme com açúcar e caramelize com um maçarico (ou coloque os ramekins em banho-maria de água e gelo e leve bem próximo ao top grill do forno). Espere esfriar um pouco para que a película endureça e sirva a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1h20 (+ 2h de geladeira) Execução: fácil Custo: barato .