2 filés de linguado
5 g de pimenta preta moída na hora
5 g de sal
10 g de manteiga
50 g de alho-poró
100 g de cenoura cortada em julienne
100 g de nirá em flor
30 ml de saquê seco
10 g de wasabi em pó
100 ml de creme de leite fresco
¼ de suco de limão

Preparo

Tempere o linguado com sal e pimenta. Grelhe o linguado dos dois lados em uma frigideira. Reserve.

Em outra frigideira, coloque a manteiga e refogue o alho-poró, a cenoura e o nirá. Acrescente o saquê e deixe até evaporar.

Misture o wasabi com o creme de leite. Adicione esta mistura no refogado. Corrija o sal. Esprema o limão. Misture e jogue o refogado por cima do linguado. Sirva imediatamente. .

Rendimento: 1 porção