Ingredientes 2 col. (chá) de azeite 4 filés de linguado, com cerca de 120 g cada ½ xíc. (chá) de Champagne 8 ramos de tomilho fresco 8 rodelas finas de limão 8 ramos de salsa 2 col. (chá) de semente de funcho sal e pimenta-do-reino fresca moída na hora

Preparo

Corte 8 pedaços de papel-alumínio, em quadrados bastante grandes, para cobrir cada filé de peixe, deixando uma sobra em toda a volta. Pincele levemente 4 quadrados de papel com o azeite. Preaqueça o forno a 375ºC.

Coloque cada filé no centro de cada quadrado azeitado e borrife com Champagne. Junte 2 raminhos de tomilho e ½ colher (chá) de sementes de funcho para cada filé de peixe. Tempere com sal e pimenta.

Coloque os quadrados de papel restantes sobre os filés e dobre as extremidades para formar embrulhos. Dobre os 4 lados: é o suficiente para selar cada um por 10 a 15 minutos. Ponha os papelotes em uma assadeira e asse em forno preaquecido.

Sirva cada papillote em um prato, decorado com as rodelas de limão e a salsa. Deixe que os convidados abram o embrulho e ponham o molho sobre os peixes. Voilà – dramaticidade e sabor!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 min
Execução: fácil
Custo: moderado