Ingredientes 1/2 nabo branco japonês 2 batatas cozidas 4 folhas de alga kombu (de 6 cm cada) 4 ovos cozidos 1 quadrado de konnyaku (pasta de raiz konnyaku) 2 retângulos de tofu frito (ganmodoki – ver receita – ou atsuage) bolinhos de peixe diversos (chikuwa – ver receita –, ebishinju, ikamaki, rampen etc.) outros ingredientes a gosto (tomate, rolinhos de repolho, salsicha etc.) 5 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de mirim 2 colheres (sopa) de sake 4 copos de dashi (caseiro – ver receita – ou instantâneo)

Preparo Coloque em uma grande panela de cerâmica o dashi com as folhas de kombu e os outros ingredientes do tempero. Leve ao fogo e acrescente o nabo cortado em rodelas de 2 cm de espessura, o konyaku cortado em triângulos e o tofu frito também cortado em quadrados ou triângulos. Deixe ferver e abaixe o fogo. Depois que o nabo estiver meio cozido, coloque os bolinhos de peixe e por último as batatas e o ovo. Depois disso a panela não deve ferver, apenas cozinhar lentamente até os ingredientes pegarem o gosto do caldo. No final se colocam os ingredientes do tipo tomate, salsicha, rolinhos de repolho, que não devem cozinhar demais. O oden fica melhor no dia seguinte, se sobrar! Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1 hora Execução: fácil Custo: barato