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Ganmodoki (bolinhos de tofu frito)
Mari Hirata
Ingredientes
1 tofu firme (momen)
1 ovo
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de cenoura picadinha ou cortada em fiozinhos finos
2 colheres de sopa de grão de soja cozido (pode ser o verde ou o amarelo) |
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Preparo
Deixe o tofu (embrulhado em um pano ou papel de cozinha) por 1 hora em uma peneira com um peso em cima para retirar o máximo possível de água.
Coloque no processador o tofu com o ovo o shoyu e um pouco de sal.
Retire e misture com a espátula o resto dos ingredientes. Com a ajuda de uma colher, frite bolinhas no óleo quente (170 graus C) até dourar.
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