Tatin de pêssegos e flores de lavanda  Ingredientes 4 a 6 pêssegos amarelos grandes 150 g de manteiga sem sal 75 g de açúcar 1 col. (chá) rasa de flores de lavanda secas 150 g de farinha de trigo 1 pitada de sal 2 col. (sopa) de água gelada Preparo Massa Misture delicadamente a farinha, 75 g de manteiga, metade do açúcar, sal e 2 col. (sopa) de água gelada até formar uma bola. Leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos. Pêssegos caramelizados Preaqueça o forno a 190ºC. Descasque os pêssegos, retire os caroços e corte ao meio. Amasse as flores de lavanda com 1 colher (sopa) de açúcar. Corte o restante da manteiga em cubos e distribua no fundo de uma fôrma (de 22 a 25 cm e fundo fixo) com o açúcar restante e as flores de lavanda frescas. Leve a fôrma ao fogo e deixe o açúcar derreter e começar a caramelizar. Distribua, então, os pêssegos, bem arrumados na fôrma e com a parte redonda voltada para baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos e retire do fogo. Finalização Com ajuda de um rolo, abra a massa no diâmetro da fôrma e cubra totalmente os pêssegos. Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique bem dourada. Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos e desenforme ainda quente. Sirva morna, acompanhada de sorvete de creme ou creme inglês. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 50 min (+ 40 min de geladeira) Execução: fácil Custo: barato