Frango com lavanda e tomilho  Ingredientes 1 col. (sopa) de manteiga 1 col. (sopa) azeite extravirgem 1 frango inteiro 8 échalotes ou 2 cebolas roxas médias, picadinhas 2 col. (sopa) rasas de farinha de trigo 1 xíc. (chá) de vinho tinto seco 1 xíc. (chá) de caldo de frango sal e pimenta moída na hora 4 raminhos de tomilho 2 col. (chá) de flores de lavanda secas Para decorar gomos de 2 laranjas 4 col. (chá) de flores de lavanda fresca 12 ramos de lavanda frescos Preparo Preaqueça o forno a 190ºC. Besunte o frango com manteiga e tempere com sal e pimenta. Numa panela ou assadeira que possa ir ao fogo, doure a échalote ou a cebola no azeite, junte o frango e comece a dourá-lo (vai terminar no forno, que já deve estar aquecido). Espalhe as ervas dentro e sobre o frango e leve ao forno para assar. Depois de 20 minutos, junte metade do caldo de frango e metade do vinho, banhado de vez em quando até que o frango esteja assado (cerca de 1 hora, no total). Retire o frango do forno e transfira para um prato à parte, cobrindo-o com papel de alumínio. Escorra o molho que sobrou na assadeira (mesmo que seja pouco) e reserve. Leve a assadeira ao fogo (no fogão) e acrescente o restante do vinho, deixando evaporar por completo. Acrescente a farinha, mexendo um pouco sem deixar queimar. Junte o restante do caldo e mexa bem, até engrossar um pouco. Adicione o molho reservado e deixe ferver mais um pouco. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Se desejar, passe por uma peneira. Corte o frango em pedaços, coloque-o num parto decorado com lavanda (ramos e flores) e os gomos de laranja e sirva o molho à parte. Rendimento: 4 a 6 pessoas Tempo de preparo: 1h20 min Execução: fácil Custo: moderado