Ingredientes 4 alcachofras frescas 6 col. (sopa) de azeite extravirgem 200 g de macarrão cabelo-de-anjo 1 kg de vôngole fresco 200 g de tomates sem pele e em cubinhos 3 dentes de alho ¼ de copo de vinho branco suco de 1 limão pétalas de alcachofra (para guarnição)

Preparo

Retire as folhas mais duras da alcachofra e a barba interna. Cozinhe os fundos em agua com sal, o suco do limão e o vinho branco até que fique macio.

Vôngole
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela e frite o alho. Junte o vôngole ja lavado varias vezes. Refogue-as com a panela tampada em fogo alto até que se abram. Tempere com pimenta a gosto. Deixe esfriar e retire a casca, separando o caldo. Peneire e reserve alguns vôngoles com casca para decorar. Reserve. Em uma frigideira, refogue os cubinhos de tomate com o restante de azeite. Junte os vôngoles e o proprio caldo. Cozinhe a massa em agua fervente com sal e, quando estiver al dente, escorra e misture ao molho do vôngole.

Montagem

Coloque os fundos de alcachofra quente no centro dos 4 pratos. disponha a massa por cima dos fundos e sirva guarnecido com alguma petala de alcachofra ao redor.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min
Execucao: médio
Custo: médio