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Cozinhar / Tabelas
de Conversão
A medida correta é essencial para
o sucesso de qualquer receita
Mas
quando uma receita dá quantidades em mililitros (ml) e você
não tem um medidor adequado, o que fazer?
Solução: com as tabelas abaixo, fica fácil converter ml em xícaras
ou colheres, graus centígrados (º C) em "fogo baixo ou moderado",
onças (oz) em gramas (g)...
Mas lembre-se: são medidas aproximadas, pois o açúcar é
mais pesado que farinha, que é mais pesada que a maisena... colher americana
é diferente da brasileira...
O ideal mesmo é ter em casa uma balança, xícaras
e colheres medidoras, que se encontram em lojas de utensílios para
cozinha.
Quanto às temperaturas de forno, elas variam de fogão para
fogão.
O fundamental é não misturar medidas: xícaras com peso, por exemplo
| Tabela
de Conversão de Medidas |
Xícaras americanas |
Mililitros
(ml)
|
 Colheres |
Outras
equivalências
|
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2,5
|
1/2 (chá)
|
30 gotas
|
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5
|
1 (chá)
|
1/2
col. (sopa)
|
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|
10
|
2 (chá)
|
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|
15
|
1
(sopa)
|
|
|
|
30
|
2 (sopa)
|
1/8 copo ou 1 oz
|
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1/4 xícara |
60
|
4
(sopa)
|
1/4
copo ou 2 oz
|
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1/3 xícara |
70
|
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|
1/2 xícara |
125
|
|
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|
3/4 xícara |
175
|
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1 xícara |
250
|
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1 1/2 xícara |
375
|
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2 xícaras |
500
|
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 Temperaturas
de forno
|
| Celsius
(º C) |
Calor
|
| 110-120 |
frio |
| 140-150 |
bem baixo |
| 160 |
baixo |
| 170-190 |
moderado |
| 200-220 |
quente |
| acima
de 220 |
bem quente |
| Para
cálculos rápidos (aproximados) |
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1 litro |
4 xícaras (chá)
|
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1 oz |
25 g |
1 tablete de manteiga
(americana, cuja medida é stick) |
100 g |
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1 tablete de manteiga = 200g |
1 xícara (chá)
de manteiga |
|
1 colher
(sopa) de manteiga |
20 g |
|
1 pound |
400 g |
| º
C |
multiplique
por 2 = F (Fahrenheit) |
| Para
conversões mais precisas
|
| Medidas
|
Mililitros (ml) |
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1 colher
(chá) |
multiplique por 4.9 |
|
1 colher
(sopa) |
multiplique por 14.8 |
|
1 copo |
multiplique por 236.6 |
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