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Cozinhar
/ Passo a Passo do Chef
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Salada
de papaia e
manga com camarão
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Ingredientes
2 mangas haden
1 papaia maduro e firme
1 col. (chá) de molho tailandês de peixe (nampla)
suco de 2 limões
1 maço de hortelã
2 col. (sopa) de coentro
8 camarões grandes cozidos levemente
Preparo
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Corte o mamão papaia e as mangas em cubos de cerca de 1 cm
de tamanho. Reserve. Em uma tábua, pique o maço de
hortelã e o coentro.
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Tempere
as frutas com o suco de limão e o molho de peixe. Acrescente
as ervas às frutas e misture bem. Ferva água e adicione
sal. Coloque rapidamente os camarões (de uma vez) nesta água
e, quando ela voltar a ferver, retire-os e passe imediatamente para
uma vasilha com água gelada. |
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Montagem
No centro de
cada prato, coloque um aro de 7,5 cm de diâmetro. Dentro dele,
coloque a mistura de frutas e ervas até quase completá-lo.
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Ponha por cima
desta salada 2 camarões. Retire cuidadosamente o aro. Decore
com ervas frescas. Sirva como entrada.
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Rendimento:
4 porções
Tempo de
preparo: 10 min
Execução: muito fácil
Custo: moderado
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