Os orientais estudam há séculos as virtudes
de certos alimentos e sua influência em nosso
desejo e performance sexual. Na China, sempre
se acreditou que há cura de um mal relacionado
a um órgão quando se consume o respectivo
órgão de um animal. Por exemplo: para
o mal do fígado, deve-se consumir carne de figado;
para resolver algum problema relacionado ao sexo, é
bom comer o pênis ou os testículos de animais
fortes, como o tigre (para os abastados) ou o boi (de
preço mais acessível). Claro que isso
nunca foi comprovado cientificamente!
Já
os coreanos, que são os maiores consumidores
de alho e pimenta vermelha (grandes estimulantes) da
Ásia, comem, segundo os japoneses, pratos afrodisíacos
todos os dias. Assim, é natural que os
japoneses, quando desejam algo energético, freqüentem
um restaurante coreano, que estão cada
vez mais numerosos no Japão. Por sua vez, os
coreanos, quando querem algo que lhes dê energia,
preparam o tal ensopado de cachorro, tão comentado
na última Copa do Mundo.
Mari
Hirata |
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Delice
chocolat |
No
Japão, o suppon (tartaruga
de água doce) é, talvez, o mais conhecido
dos alimentos
afrodisíacos. Esta tartaruga de cor verde-musgo
é conhecida pela sua resistência
e pela força de suas mandíbulas:
sua mordida é tão forte que é preciso
uma certa técnica e coragem da parte do cozinheiro.
A
cabeça é decepada e o sangue, misturado
a um pouco de vinho tinto, é imediatamente servido.
Assim começa um menu inteiramente composto
de tartaruga suppon: segue-se sua carne,
cozida, o arroz feito em seu consomê etc. Só
não posso descrever o gosto destes pratos (que,
dizem, são muito finos e saborosos), porque tive
uma suppon como animal de estimação
por 5 anos, e ainda não me sinto preparada para
vê-la guilhotinada. Embora atualmente seja um
animal de criação, como o frango, os restaurantes
que servem suppon ainda são caros. Seu
sucesso como estimulante deve muito à imagem
simbólica da tartaruga como um animal resistente
e que vive bastante.
Outro
prato afrodisíaco bastante apreciado é
a enguia (unagi). O dia mais
quente do verão, em julho, é também
chamado Dia da Enguia. Ela é preparada viva,
cortada em postas, levemente cozida no vapor e grelhada
sobre carvão, com pinceladas contínuas
de um molho do tipo teriyaki, até ficar
completamente laqueada. Polvilha-se, então, a
enguia com sancho (pimenta de Seichuang) e degusta-se
com arroz branco. Seu fígado, considerado altamente
afrodisíaco, é também servido em
consomê. Hoje em dia, com sua importação
de Taiwan e da China, a enguia tornou-se um
prato bastante popular.
Muitas
vezes, entretanto, o teor afrodisíaco de uma
iguaria está no seu “espírito”:
uma especiaria ou erva diferente que a tempera, o fato
de ser um ingrediente exótico...
Uma
feijoada com guaraná, por exemplo, é um
prato afrodisíaco para um japonês, como
um simples curry rice o é para o brasileiro.
O curry rice (pronuncia-se “care’raisu”)
é o prato mais popular do Japão, até
mais do que sushi e tempura. Bem diferente do curry
indiano que conhecemos, é menos picante e mais
parecedo com um cozido. Este sim é um prato perfeito
para ser feito no Dia dos namorados no Brasil: é
exótico, utiliza todos os ingredientes
afrodisíacos que conhecemos (gengibre,
coentro, pimenta vermelha, alho) e, além de tudo,
é muito fácil de fazer.
Para
completar o menu, sugiro algumas ostras cruas
de entrada: dizem que a ostra contém
zinco, indipensável para a síntese da
testosterona (hormônio masculino). Para terminar
a refeição romântica, uma sobremesa
com chocolate, que é gostoso e dá
prazer (tenha isto sido comprovado cientificamente ou
não)! Dou uma receita de delice chocolat,
uma sobremesa que fica entre um bolo molhado leve e
um suflê de chocolate, e que pode ser desenformado.
É delicioso quente ou morno, servido com um sorvete.
Para a ocasião, pode ser acompanhado de sorvete
de gengibre.
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