Com a crise da vaca louca, o Yoshinoya, maior cadeia
de fast food japonesa, está à
beira da sua maior crise, que pode custar sua existência.
Artistas, celebridades, formadores de opinião,
todos pronunciam-se contra o fim do Yoshinoya —
semelhante a um McDonald’s, pois existe em qualquer
esquina e nas mais diferentes regiôes. O
Yoshinoya serve um único prato: o gyudon,
uma vasilha de arroz coberto de carne cortada em fatias
finas, com cebola e um molho à base
de shoyu, mirim (saquê doce) e gengibre.
Popular
durante décadas, o gyudon serviu como
alimento básico de estudantes, pois é
barato, de trabalhadores braçais, por suas porções
bastante generosas, e dos noctívagos, pois é
servido 24 horas.
Apesar
da carne bovina japonesa ser extremamente cara (custa
mais de US$ 50 o quilo), o Yoshinoya abastece-se
inteiramente da carne americana congelada,
o que justifica o baixo custo (280 yens ou US$ 2,50)
do prato, metade do preço de um “menu”
McDonald’s.
Com
a notícia da primeira vaca doente, o governo
japonês proibiu as importações de
carne vindas dos Estados Unidos. E, de repente, o que
ficou claro aos japoneses é que mais de 70% de
sua alimentação chega de fora!
Chique
é carne de porco
Com isso, quem saiu ganhando foi nosso
velho amigo, o porco. As cadeias de fast
food começam a substituir a carne de
vaca pela deste animal; nos restaurantes da
moda, torna-se mais chique pedir uma costeleta de porco
ibérico do que degustar kobe beef, o
famoso boi marmorizado japonês.
Gripe do frango, dioxina (uma toxina)
presente no salmão... Todos os dias há
notícias deste tipo, que nos atingem diretamente
— para sermos saudáveis, é preciso
dinheiro e informação.
Para
os que já comeram no Yoshinoya, tenho uma receita
muito semelhante à do gyudon feito por
eles, e que demora 10 minutos para ficar pronto. Depois
da notícia da crise do Yoshinoya, a grande moda
é trocar receitas deste famoso prato:
cada um tem a sua versão, e há milhares
de sites, muito visitados, destinados a essas trocas.
Site oficial do Yoshinoya: www.yoshinoya-dc.com/
Site de fãs: www004.upp.so-net.ne.jp/sound/yoshinoya
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