Apesar do Brasil não celebrar com tanto entusiasmo as mudanças de estações, pelo menos na área gastronômica podemos tirar proveito do que a natureza tem a nos oferecer de melhor. Por isso, selecionamos os ingredientes que no outono chegam ao clímax de sabor para montar este Menu Basilico.

Segundo a Ceagesp, os meses de maio de junho são os mais indicados para consumir o polvo. Ele é a estrela da nossa salada, que vem ao lado do grão-de-bico e de azeitonas, dando um toque grego à receita. O pinhão é outro ingrediente que ainda vai dar o que falar nesta estação. Em forma de purê, é um ótimo acompanhante ao linguado na crosta de parmesão e zestes de limão siciliano. Para finalizar, uma versão inovadora de sonho: feito com cará, que está em seu auge durante o outono, e creme de tâmaras. De lamber os dedos!

Entrada Salada de polvo e grão-de-bico com tapenade
Prato Principal Linguado em crosta de parmesão acompanhado de tangerinas poncam lapidadas e purê de pinhão
Sobremesa Mini sonhos de cará com creme de tâmaras
Execução das receitas: Sapore Eventos, tel. 0xx11/3031-2815 Fotos: Beth Porto Publicado em: 14/05/2007