O
Menu Basilico deste mês está especial. As
4 receitas que apresentamos aqui são de autoria dos chefs
João Leme, do restaurante Rôti (SP), e Fred Frank,
do catering Fred Frank Gastronomia (SP), e estarão
em cartaz entre os dias 6 e 10 de março no Café
Boulud, o aconchegante restaurante do estrelado chef
Daniel Boulud em Nova York. A dupla abre a série de eventos
denominada “Fine Tables of Brazil”,
sob a coordenação da consultora gastronômica
Margot Botti, que procura divulgar a gastronomia brasileira em
outras paragens. Alguns dos pratos permanecem no cardápio
até o final do mês, sob o comando do chef Bertrand
Chemel. Os que apresentamos aqui integram o menu com 9 opções.
“Muita gente já conhece lá fora receitas mais
típicas do Brasil e a maneira tradicional de serem preparadas.
Tentamos dar modernidade às receitas, mudando até
alguns ingredientes”, resume Frank. Para os brasileiros,
vale pegar uma carona e prepará-las em casa.
