A proposta
deste cardápio é criar receitas saudáveis
mas muito saborosas. De estilo contemporâneo, elas levam
ingredientes como farinha integral, calda de frutas, iogurte e
legumes. A entrada, crostata integral com cogumelos e ricota,
tem base crocante e trio de cogumelos. O prato principal tem textura
e sabor instigantes: polvo italiano, servido sobre ninhos
de cabelinho-de-anjo, macio por dentro e firme por fora. Para
finalizar a refeição, flan de iogurte com calda
de tangerina, uma sobremesa leve, de preparo simples e muito
charmosa.
