Revisitar
pratos clássicos é a proposta deste cardápio,
montado especialmente para dias mais frios. Como entrada, a sugestão
são os ovos en meurette, um prato
bem tradicional francês, com gostinho de vinho, cogumelos
e toucinho defumado que lembra o campo. A perfumada torta de
confit de perdiz tem os sabores do interior
do país. O confit é uma preparação
que exige certo tempo, mas é simples e pode ser feita com
até uma semana de antecedência. Para finalizar a
refeição, uma torta pecã, clássico
norte-americano feito com a noz típica dos Estados Unidos.
