Vinho tinto
ou branco, licores, uísque, Jerez, rum... Além de
deliciosos para acompanhar ou finalizar um jantar, funcionam bem
no fogão, na confecção de pratos variados
da — entrada à sobremesa. É o que sugerimos
nesse cardápio. A entrada, ameixas frívolas,
é uma releitura de uma receita de Isabel Allende, presente
no livro "Afrodite - Contos, Receitas e Outros Afrodisíacos":
as ameixas, além do contraste com o bacon, são umedecidas
com Jerez ou vinho branco. Como principal, escolhemos truta
empanada com molho de laranja e risoto de martini seco e amêndoas,
cujo molho leve e refrescante cresce em sabor se misturado deliciosamente
ao arroz. Para arrematar a refeição, parfait
de frutas cristalizadas, disposto em camadas coloridas e atraentes,
com um toque especial de rum.
