Com influências
indiana e africana, a cozinha caribenha (das ilhas do Mar do Caribe,
como Jamaica, Cuba e Porto Rico) é cheia de segredos e
combina pratos doces e picantes. Especiarias no tempero das carnes,
muitos vegetais, banana, rum para aromatizar receitas e uso generoso
de pimenta e alho compõem esta culinária, nosso
tema do menu desta semana. As frutas tropicais ganham destaque
na moderna receita de salada caribenha com salsa
(molho) chien. Já o colombo de
cordeiro é bem condimentado com especiarias, e inclui
2 ingredientes bastante populares, como batata-doce e abóbora.
Por fim, uma sobremesa típica: flan de
coco e baunilha, aromatizado com rum.
