Pratos japoneses, com um toque de modernidade,
compõem este cardápio.
O gyoza, tradicional pastel de carne
de porco ou de frango e legumes, ganha aqui um recheio mais leve,
feito com shiitake, tofu e nirá (alga). Como prato
principal, o clássico yakissoba,
o macarrão tipo chinês feito à base de vegetais
e carne, frango ou camarão. Nesta receita, ele vem misto,
com frango e camarão. A sobremesa é bem contemporânea:
no suflê de chá-verde e chocolate branco,
o único (e marcante) traço da cozinha japonesa é
o chá-verde.
