Saudável,
leve e versátil, o azeite tem tantos sabores que merece
até degustação de especialistas. Recentemente,
o produto ganhou destaque em São Paulo com uma loja dedicada
aos seus vários tipos. Assim, o cardápio da semana
é em sua homenagem. As sugestões têm em comum
um ar mediterrâneo, região de excelência na
produção do
azeite. Se na entrada (um delicioso e delicado carpaccio
de abobrinha) e no prato principal (bacalhau
com salsa de alho, salsinha e peperonata) a
utilização do azeite é bastante comum, em
sobremesas ele dificilmente aparece. O bolo de gengibre
fresco com compota de ameixa é perfumado e leve:
o ingrediente-tema entra no lugar da manteiga, a “gordura”
geralmente utilizada em doces, e seu perfume acentuado equilibra-se
perfeitamente com produtos mais fortes, como gengibre e ameixa.
