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Sabores
bem brasileiros. Este cardápio é uma homenagem do
Basilico à culinária tupiniquim, principalmente baiana.
O menu verde e amarelo começa com o acarajé,
bolinho feito de feijão-fradinho e símbolo da Bahia,
com seu ardente azeite-de-dendê originário da África.
Como prato principal, um delicioso caruru, prato
também africano e típico da culinária do estado,
feito com quiabo, camarão seco, castanha-de-caju... Para
arrematar, uma combinação das cozinhas indígena
e portuguesa: pudim de tapioca com baba-de-moça.
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