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O
cardápio desta semana traz os sabores exóticos da
África. O país, com ex-colônias portuguesas,
inglesas, francesas, alemãs, sofreu várias transformações.
A influência britânica, por exemplo, atinge a cultura
gastronômica: assim, um jantar refinado terá, inevitavelmente,
pratos clássicos que fazem sucesso na Inglaterra. É
o caso dos aspargos com molho hollandaise,
e do filé Wellington, pratos bem franceses e tradicionais.
O Wellington é adaptado para a África do Sul com a
utilização do filé de avestruz.
Já a sobremesa, summer pudding
(feito com frutas vermelhas), é tipicamente inglesa.
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