Basilico - A Gastronomia na Web

Sofisticado, este cardápio é um verdadeiro menu gourmand: rico em texturas e combinação de sabores e cores, é ideal para uma comemoração ou para reunir amigos que apreciam a arte da boa mesa. O despertar do paladar começa com as delicadas ostras gratinadas. Na seqüência, a salada morna de pato ao molho de tâmaras torna a refeição inesquecível: o molho agridoce e levemente ácido faz um casamento perfeito com o sabor pungente do pato e contrasta com o amargo do radicchio. Como sobremesa, parfait de frutas cristalizadas, que pode ser feita em camadas coloridas e atraentes. É só dividir o creme de gemas e acrescentar, em uma das partes, metade das frutas cristalizadas; na outra, um purê de frutas vermelhas (feito com açúcar e suco de limão). Depois, é só enformar em camadas e congelar!