Basilico - A Gastronomia na Web

As receitas de sopas, ensopados e suflês já podem (finalmente) sair dos livros de receita para a mesa. Nosso primeiro cardápio para dias mais frios homenageia a cozinha tradicional portuguesa, farta, encorpada e familiar. Ideal para o inverno, o caldo verde é quase uma refeição, pois leva batatas, couve e pedaços de chouriço
ou paio. Um fio de azeite extravirgem no momento de servir dá o toque final. Alimento importantíssimo na região do Alentejo, a carne de porco entra em uma combinação inusitada no tradicional porco à alentejana —- com amêijoas (um molusco bivalve, semelhante ao vôngole italiano). E não poderia faltar um representante da famosa doçaria portuguesa: o toucinho do céu, bolo à base de ovos, açúcar em calda e amêndoas, com variações de região para região.