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Comer / Novos Restaurantes

Por Beatriz Marques

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Chu chii pla, prato tailandês

Obá oferece clima intimista e receitas tradicionais de várias culturas

Sinta-se em casa. É a expressão que mais simboliza o espírito do restaurante Obá, projeto que dá o pontapé inicial do grupo Abaetetuba Experiências Gastronômicas (em tupi-guarani, “lugar cheio de gente boa”), formado por amantes da boa cozinha.

Cada um dos sócios entrou com sua habilidade profissional para dar vida ao Obá. A chef e banqueteira Aninha Gonzalez foi mentora do cardápio, ao lado do mexicano Hugo Delgado, ex-executivo que gerencia a casa; Carlos Tavares, arquiteto, assina o projeto do restaurante; Diego Lopez, formado em Recursos Humanos, faz o treinamento e contratação dos funcionários; Gabriela Onofre atua no Marketing; e Patrícia Pelegrini cuida da área de Relações Públicas.

Percebe-se logo o resultado do trabalho em equipe ao colocar os pés na simpática casa amarela. O ambiente é recheado de cores vivas, móveis rústicos, objetos de artistas brasileiros e estrangeiros, como o mexicano Felipe Ehremberg. O ambiente festivo e aconchegante criado por Tavares é uma prévia do que será encontrado no cardápio, executado com competência pelo chef-executivo Luiz Severino da Silva (ex-Charlô e Casa Bistrô).

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Salão do restaurante

Em termos gastronômicos, foram selecionadas as cozinhas que traduzem as vivências mais marcantes dos sócios, sejam experiências em viagens ou memórias afetivas – mais um fato que incita o ar intimista da casa. Assim, foram definidas as estrelas do Obá: cozinhas mexicana, tailandesa, brasileira e italiana repartem harmonicamente o cardápio, e são bem traduzidas nas receitas.

Ao lado do pollo alla toscana (coxa e sobrecoxa assadas com ervas italianas, acompanhadas de batatinhas assadas, berinjela e vagens, R$ 26,90) e do picadinho (lascas de carne com arroz, feijão e farofa de banana, R$ 28,90), figuram especialidades como kao pad (arroz de jasmim frito na wok com pato e lichias, R$ 31) e tacos de carnitas (pequenos tacos com pedacinhos de lombo, salsita e guacamole, R$ 23).

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Severino e Aninha Gonzalez

Para aqueles que buscam aperfeiçoar o paladar, o Obá traz pratos mexicanos que vão além da linha fast food adotada em algumas casas de São Paulo. “As receitas são as mesmas preparadas nas residências mexicanas e em pequenos restaurantes locais”, afirma Delgado. Destaque para chu chii pla (peixe assado na folha de bananeira com um toque de creme de coco e curry vermelho acompanhado de arroz de jasmim, R$ 32,90, na foto), mole verde (frango com molho de semente de abóbora e temperos mexicanos, com arroz, frijoles refritos e tortillas, R$ 32) e flan de coco (R$ 11,90, veja receita abaixo).

A criatividade também está na carta de bebidas, com a presença de drinques inusitados. Muitos deles harmonizam com pratos mexicanos e tailandeses, o que nos faz deixar de lado a carta de vinhos. Peça a caipirinha de lima-da-pérsia, mexerica e limão-cravo (R$ 8,40) e o mai thai de lichia, hortelã, água de coco e 2 tipos de rum (R$ 12,50).

Depois, não deixe de visitar o lounge no andar superior, com bar, poltronas e varanda, ideal para momentos de sossego ou mesmo para fechar a refeição com um belo charuto.

Receita: Flan de coco

Obá
R. Melo Alves, 205, Jardins, zona sul, São Paulo, tel. 0xx11/3086-4774

Publicado em: 01/07/2005