Comer / Onde Comprar

Por Paulo Márcio Prado

Um roteiro de casas onde se pode adquirir cervejas de vários tipos e marcas

98% das cervejas nacionais são de um mesmo tipo: Pilsener. Stouts, Golden Ales, Bitter Ales, Weinzenbiers, são apenas alguns dos milhares de tipos, o que faz da cerveja, segundo o especialista inglês Michael Jackson, uma bebida que pode ser comparada ao vinho pela complexidade de aromas
e sabores. Esta complexidade é conferida por uma grande variedade de tipos de ingredientes e métodos de fabricação.

Cevada, lúpulo, levedura e água são os ingredientes básicos. Porém, como acontece com o vinho, cervejas produzidas em lugares diferentes, ainda que da mesma forma e com os mesmos elementos, são completamente distintas. Qualidade da água ou clima em que o lúpulo é cultivado são elementos que influenciam seu sabor e aroma.

Fabricação: A cerveja pode variar desde a maneira como seus cereais são maltados até o tempo de fermentação. Existem algumas (centenas delas) que são aromatizadas com sabores que variam da picante chilli mexicana à frutas como cereja.

O Basilico traz, abaixo, uma relação de locais onde se pode adquirir vários tipos de cerveja. É impossível não perceber as diferenças!

• Cervejas especiais
• Onde comprar

Cervejas especiais

Duvel: de origem belga, diz a lenda que é a cerveja escura que se transformou em ouro. Produzida pelo método de alta fermentação - que geralmente confere cor de cobre à bebida e sabor forte -, a utilização de maltes claros lhe dá aparência dourada, de uma cerveja mais fraca. Styrian Goldings e Saaz são os dois tipos de lúpulo que marcam seu sabor frutado. Ideal para ser servida como aperitivo.
Características: graduação alcoólica: 8,5% vol. Temperatura de serviço: 10ºC

Spitfire: cerveja produzida no sudeste da Inglaterra pela cervejaria mais antiga do país, a Shepherd Neame (1698). É do tipo bitter (amarga), e marca pelo frescor de seu aroma de lúpulo e sabor seco.
Características: graduação alcoólica: 4,7% vol. Temperatura de serviço: 10-13ºC

Hoegaarden white: belga, feita com trigo. Não é filtrada, o que lhe confere tom amarelo nebuloso. A harmonia final é alcançada na própria garrafa, onde continua sua maturação. De paladar agridoce, esta cerveja tem leve sabor de coentro e casca de laranja.
Características: graduação alcoólica: 5% vol. Temperatura de serviço: 4º C

Delirium tremens: Produzida na Bélgica, é forte no sabor e no teor etílico, e facilmente notada pelos pequenos elefantes cor-de-rosa que decoram seu rótulo.
Características: graduação alcoólica: 9% vol.

Onde comprar

O Barricão
Entre as ofertas, Warsteiner (premium alemã, de baixa fermentação), Isenbeck (premium dark alemã)
R. Pinheiros, 453, Pinheiros, zona oeste, São Paulo, tel. (0xx11) 3064-1913
Segunda a sábado: 8h30/18h
Domingo: 10h/14h
CC: nenhum
Entrega em domicílio

Adega Cantil
Destaque para a Dos Equis (mexicana), Xingu (nacional), Warsteiner (alemã) e Purkmistr (tcheca)
R. Mourato Coelho, 1.365, Vila Madalena, zona oeste, São Paulo, tel.
(0xx11) 3812-8973
Segunda a sábado: 9h/último cliente
CC: nenhum
Entrega em domicílio

Adega Bandeira Paulista
Foster's (australiana), Sol, Dos Equis e Corona (mexicanas), Original e Serra Malte (nacionais)
R. Bandeira Paulista, 169, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, tel. (0xx11) 3168-0481
Segunda a sábado: 7h/20h
CC: todos
Entrega em domicílio

Empório Santa Maria
Guinness (stout irlandesa, de alta fermentação), Duvel (belga), Hoegaarden (belga, de trigo, não filtrada) e Delirium Tremens são algumas das variedades encontradas
Av. Cidade Jardim, 790, Cidade Jardim, zona sul, São Paulo, tel. (0xx11) 3816-4344
Segunda: 12h/22h
Terça a sábado: 9h30/22h
Domingo: 10h/19h
CC: todos
Entrega em domicílio

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