Comer / Caro Josimar

Continuando o tema de Marcelo Fromer,
Josimar comenta a personalidade dos
vinhos portugueses, e os preços abusivos que eles podem ganhar nos restaurantes

Caro Marcelo,

Suas reflexões sobre o vinho português são muito oportunas para quem gosta de beber vinho —- ou seja, o conteúdo da garrafa, não o rótulo. Para começar, porque os rótulos portugueses são intragáveis, de tão estranhos ou hilariantes —- os nomes soam muito estranhos, de Quinta do Caxão pra baixo, sem falar no popular Periquita, que talvez seja popular no Brasil por isso mesmo.

A contar pelo nome dos vinhos, talvez os portugueses tivessem chance nenhuma por aqui. Mas eles vão conquistando o mercado justamente pelo que trazem lá dentro, gargalo abaixo. São vinhos de extrema personalidade, com caráter próprio, que os diferencia marcadamente de vinhos de outros países.

Muito bom beber vinhos de uva Trincadeira ou Tinta-cão, e não somente de Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Mesmo que estas últimas estejam também sendo utilizadas em Portugal, elas entram em composições que não conspurcam a personalidade dos vinhos do país.

O preço
Se isso já é suficiente para atrair a curiosidade, há também o fator preço, que não é menos importante: os vinhos portugueses têm preços bastante moderados, dão a nítida impressão de que custam o que valem. Mesmo aqui no Brasil, mesmo sendo produto importado e tendo o frete de quem atravessou o mar para vir da Europa até aqui.

Quanto aos preços dos vinhos aqui no Brasil, a coisa pega especialmente para quem quer bebê-los nos restaurantes. Recomendo que você confira na enquete que está na página inicial do site do meu guia de restaurantes (www.guiajosimar.com.br). Segundo a sensível maioria dos usuários (até o momento em que escrevo), os vinhos em restaurante são "absurdamente mais caros do que deveriam" (opinião de mais de 50% dos que responderam).

Além disso, são poucos os restaurantes que têm uma política definida, e coerente, para o caso do cliente desejar levar seu próprio vinho. Em resumo, em relação aos preços e possibilidades de torná-los nos restaurantes, estamos apenas engatinhando.

Mas um dia chegamos lá.

Um grande abraço,

Josimar

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Josimar Melo é crítico de gastronomia do jornal "Folha de S.Paulo", autor do "Guia Josimar Melo" de restaurantes e do livro "Berinjela se Escreve com J" e-mail: josimar@basilico.com.br