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Da redação

Divulgação Vinhedos da região de Bordeaux

A qualidade dos vinhos bordaleses desperta desejos entre seus consumidores e os torna um dos mais caros do mercado

Os vinhos produzidos na região de Bordeaux, na França, estão entre os mais desejados pelos apreciadores da bebida. Sua riqueza é comprovada com seus 9 vinhos classificados como premiers crus, sendo 8 tintos e 1 branco.

Localizados no sudoeste da França, os vinhedos estão estendidos ao longo dos rios Gironde, Garonne e Dordogne. Muitos justificam que sua proximidade com o Atlântico proporciona clima favorável à plantação de uvas. Mas o solo também é precípuo na qualidade do vinho: cascalhos e pedras armazenam o calor da superfície e evitam a evaporação rápida da umidade, estabilizando a temperatura e umidade da terra.

Bordeaux é o maior distrito do mundo em produção de vinhos finos. Conta com mais de 13 mil vinícolas e 54 appélations d´origine (denominações de origem), o que representa 25% das denominações da França. Todos os seus vinhos são produzidos por uma mistura de 3 variedades de uvas, em média, em proporções definidas pelo produtor.

A classificação mais importante dos vinhos bordaleses foi a de 1855. Nela, 59 châteaux foram avaliados como Crus Classés - de premiers a cinquièmes crus - de acordo com os preços que eles alcançaram nos 100 anos anteriores a 1855.
Na época, os premiers crus eleitos foram Château Lafite, Château Latour, Château Haut-Brion e Château Margaux. O Château Mouton teve de esperar mais 118 anos para chegar ao topo deste ranking, por uma concessão especial obtida pelo barão Philippe de Rothschild.

Alguns termos típicos da região:

Château: propriedade onde se produz o vinho.
Chai: maior construção do château, local onde são armazenados os vinhos.
Cuvier: local onde o vinho é elaborado.
Maître de chais: responsável pela confecção do vinho e pela supervisão de seu amadurecimento e envelhecimento

Uvas:

Tintos: Cabernet Sauvignon
(predominante), Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot e Malbec.
Brancos: Sauvignon Blanc , Sémillon e um pouco de Muscadelle.

Os vinhos de Bordeaux podem se classificados pelos tipos genéricos, pelas regiões e pelas comunas em que são produzidos.

Genéricos: feitos em qualquer parte de Bordeaux
- rouge (tinto)
- blanc sec (branco seco)
- supérieur rouge
- supérieur blanc

Regionais: sub-regiões específicas

	Médoc Graves Sauternes Entre-deux-Mers St. Emilion Pomerol
	1 - Rio Gironde 2 - Rio Garonne 3 - Rio Dordogne

Graves: possui este nome pelo solo com pequenas pedras redondas - chamadas de graves. Produz os melhores brancos secos da região; já os tintos têm aroma de pimenta e tabaco. O vinho mais conhecido é o tinto Château Haut-Brion.

Médoc: localização dos melhores tintos e também mais nobres, onde reina a uva Cabernet Sauvignon. Esta região é ainda dividida nas comunas de Margaux (do conhecido Château Margaux), Saint-Julien, Pauillac (com 3 premiers crus: Lafite-Rothschild, Latour e Mouton-Rothschild), Saint-Estèphe, Moulis e Listrac.

St.-Emilion: região que produz grandes tintos, com ares menos nobres do que o Médoc. As uvas predominantes são Cabernet Franc e Merlot. Podem ser consumidos cedo e mantêm suas qualidades por bom tempo. Os destaques são os Châteaux Ausone e Cheval Blanc.

Pomerol: Ao lado da região de St.-Emilion, a uva Merlot também se adaptou melhor ao seu solo argiloso (95% da uva está presente na elaboração dos crus). Não possui muitas vinícolas, mas o Château Pétrus projetou a região no mundo dos vinhos.

Sauternes: elaborados basicamente a partir da uva Sémillon, os Sauternes são famosos pelos vinhos de sobremesa. O sucesso de seu sabor particular está na ação do fungo Botrytis cinerea, que ao atacar a uva concentra seu açúcar, produzindo vinhos doces naturais. Toda a região produz vinhos botritizados.

Entre-Deux-Mers: local não tão apreciado entre os vinhos bordaleses - são caros para sua qualidade, mas apresentam melhoria nos últimos anos. Consumidos entre 2 a 3 anos depois de produzidos.