O rótulo é a cédula de identidade do vinho.
Embora cada país tenha uma legislação específica a respeito, o rótulo é a única --e valiosa--fonte de informações sobre o conteúdo das garrafas. As principais informações (comuns aos vinhos dos principais países produtores), são:

• nome do vinho
• país de origem
• nome do produtor ou do negociante
• conteúdo da garrafa em unidades métrica
• graduação alcoólica

No caso de vinhos comuns, as informações acima --mais a expressão "vinho de mesa"-- em qualquer idioma já são suficientes.

Vinhos de qualidade, entretanto, sempre mencionam:

• a região de origem
• o nome do engarrafador
• e alguns termos de qualidade aprovados.

Nome da uva no rótulo: prática comum para identificar vinhos pela variedade predominante da uva utilizada (há uma porcentagem mínima obrigatória, variável conforme o país).

Glossário

Outras expressões mais comuns encontradas em rótulos de alguns países são:

França

Beth Porto

Rótulo de um bom vinho francês

AOC = Denominação de Origem Controlada. Termo legal, destinado a proteger a reputação e a qualidade dos vinhos.

VDQS = categoria abaixo da AOC para vinhos de boa relação qualidade-preço.

Vin de pays = classificação seguida da região de origem.

Domaine = propriedade na Borgonha, o mesmo que "château" em Bordeaux.

Cru classé = significa a propriedade classificada com um grau de excelência estabelecido em 1855.
-Graus descendentes como "premier", "deuxième" etc. raramente aparecem nos rótulos.
-Grau ascendentes como "premier cru", "grande cru", "grande cru classé" sempre são mencionados

Cru bourgeois = categoria de boa qualidade não classificada.
Gran vin = não tem significado legal.
Blanc de blancs = produzido somente com uvas brancas.
Blanc de Noirs = vinho branco de uvas tintas.

Itália

Beth Porto

Rótulo de um bom vinho italiano

DOC = Demoninação de Origem Controlada.
DOCG = Denominação de Origem Controlada e Garantida.
IGT = Indicação Geográfica Típica, nova categoria entre Vino da Tavola e DOC.
Classico = a melhor parte de uma zona DOC.
Abbocato = ligeiramente doce.
Método clássico = o mesmo que méthode champenoise (2ª fermentação na garrafa).
Passito = vinho geralmente doce, produzido com uvas passificadas.
Recioto = vinho doce produzido com uvas passito. O estilo seco é chamado amarone.
Ripasso = vinho refermentado no sedimentos de um vinho recioto.
Riserva ou riserva speciale = vinhos DOC maturados por um número obrigatório de anos.
Superiore: vinhos DOC com teor alcoólico elevado ou de alta qualidade.
Vin santo: vinho normalmente doce de uvas passito, maturado em pequenas barricas.


Próxima aula: dia 4/10
Aprenda a ler mais detalhadamente os rótulos dos vinhos de Portugal, Espanha e da Califórnia (EUA)

Ennio Federico é especialista em vinhos e fundador e ex-presidente da SBAV (Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho) e-mail: ennio@basilico.com.br