Beber / Destilados / Uísque

A fama do uísque não é de hoje. Na língua dos célticos, antecessores dos escoceses, “uisgue beatha” significava “água da vida”.

Tal expressão era utilizada para se referir à bebida. O uísque mais apreciado por sua qualidade — o escocês — é elaborado a partir da mistura de malt whisky, grain whisky e água.

História

Já conhecido desde 1494, sua produção foi aprimorada nos séculos 16 e 17:
Por seu valor medicinal, a bebida começa a fazer parte da vida dos escoceses como reanimador e estimulante durante o inverno rigoroso do país.

Seu sucesso chegou ao parlamento escocês e, no fim do século 17, os produtores da bebida começam a pagar impostos. Conseqüência: o contrabando tornou-se prática comum.

Até 1820, mais da metade da bebida consumida na Escócia era contrabandeada. O governo decidiu mudar as regras. Em 1823 criou-se uma lei sobre imposto de bebidas alcoólicas. Ela alavancou a indústria de scotch whisky e contribuiu para que o contrabando diminuísse drasticamente.

Tipos

Grain whisky
É o uísque elaborado a partir de diversos cereais (geralmente milho) e um pouco de cevada malteada (sem turfar).

Blended whisky
Tipo mais consumido em todo o mundo, é elaborado a partir da mistura de malt whisky e grain whisky.

Malt whisky
É feito de cevada malteada e destilada em pot still (alambiques de cobre).

• Como se faz o malt whisky?