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Divulgação Dimitri Lezinska

Dimitri Lezinska, embaixador da Grey Goose, dá dicas para o consumo da vodca

Qual o aroma da vodca? De imediato, a primeira resposta que vem à mente é... de álcool. Mas prestando mais atenção, é possível perceber a riqueza de aromas, variável de marca para marca. Esta experiência aconteceu durante apresentação de Dimitri Lezinska, embaixador mundial da vodca francesa Grey Goose, que esteve no Brasil nos dias 23 e 24 de outubro para apresentar da marca e treinar profissionais da área.

De origem francesa, Lezinska tem experiência em bares de Londres e apresenta o programa “Desafio Coquetel” no canal de TV Discovery Travel & Living. Parte de sua exposição, que aconteceu no Havana Club, em São Paulo, centrou-se na elaboração da vodca. A Grey Goose é elaborada na região francesa de Cognac e leva trigo da região de La Beauce, ao Sul de Paris. Sob os cuidados do maître de chai François Thibault, passa por destilação contínua de 5 fases — uma das características que a insere na categoria super premium, de vodcas de alta qualidade.

Durante sua palestra, Lezinska aproveitou para dar dicas de como tirar maior proveito do destilado, consumido puro ou em coquetéis. Confira algumas delas a seguir.

Ao degustar

“Sinta primeiramente o aroma da bebida sem balançar o copo. Só depois deste contato inicial você poderá girar para liberar outros aromas concentrados na vodca”

“Antes de iniciar a degustação, beba um gole sem avaliar a bebida, pois no início prevalecerá o álcool. Só avalie depois do segundo gole” 

“Para ter maior proveito das qualidades gustativas, não deixe a vodca no congelador. Sirva entre 5ºC e 8ºC”

Em coquetéis

“Para criar um coquetel, pense sempre no equilíbrio entre os sabores ácido, doce, salgado e amargo”

“Use frutas frescas, sempre”

“Inicie o preparo do drinque com os ingredientes mais baratos. Deixe o mais caro por último: no caso de ter errado, evitará um desperdício maior”

“O gelo sempre é acrescentado no final. Um dos grandes desafios é controlar a diluição do gelo, para a bebida não ficar aguada. Além disso, a qualidade da água do gelo é importante, pois pode interferir no sabor do coquetel”

“O primeiro contato do cliente com a bebida é visual. Não deixe de caprichar na apresentação”

Para aromatizar sua vodca

“Coloque um pedaço de fruta seca dentro da garrafa (como um pedaço de manga desidratada). Assim você fará sua própria vodca aromatizada

Publicado em: 26/10/2006