Beber / Coquetel

Cesta básica

1. Bebidas
Vodca, gim,uísque, rum, conhaque e brandies, eaux-de-vie blancs (destilados de frutas) de pêra (poire), cereja (kirsh), framboesa, licores, vermute, cachaça, vinhos, champagne, tequila

2. Refrigerantes, águas e xaropes
Águas (gasosa e sem gás), xaropes (grenadine, groselha, morango e framboesa) e refrigerantes (tônica, club soda e soda limonada)

3. Frutas e sucos
Entre as frutas destacam-se laranja, limão, lima, maçã, abacaxi, banana, morango, cereja etc. Os sucos podem ser escolhidos entre os naturais (limão, laranja, grapefruit e melão) ou engarrafados (abacaxi, maracujá, caju, tomate, uva, pêssego)

4. Condimentos
Molho inglês, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino, pimenta Tabasco; azeitonas verdes pequenas, cebolinha em conserva, cenoura fresca, cerejas ao marrasquino, hortelã e salsão frescos; consomê (caldo de carne), café em grão e preparado, creme de leite e creme de coco, além de leite, ovos e açúcar.

Dicas de decoração

Para fazer a cruta (a borda de açúcar): utilize 2 pires, um com líquido e outro com açúcar. Molhe a borda do copo no líquido e mergulhe no açúcar.

Varie cores: limão dá cor branca; o vermelho é feito com xarope de groselha; Curaçao blue dá cor azul; verde, dado pela menta; amarelo, consegue-se com o Strega.

Clara de ovo: use para melhorar o visual de coquetéis batidos com frutas, como limão ou laranja. Não dá sabor nem odor.

Dicas de preparo

Todos os frozen e long drinks devem ser servidos com canudos.

Nos drinques montados, coloque primeiro no copo os ingredientes mais densos.O suco de laranja antes do Champagne, o licor antes do destilado. Não havendo indicação para mexer, cada componente deve ser colocado lentamente, sem serem misturados.

Jamais bata bebidas gaseificadas na coqueteleira.

O mixing glass deve ser usado apenas para bebidas finas e de fácil mistura. Receitas com sorvete, açúcar ou gema de ovo devem ser batidas vigorosamente na coqueteleira.

Nas receitas com um zest de limão, deve ser adicionado o sumo oleoso da casca da fruta. Depois de espremida, a casca deve ser desprezada e nunca colocada dentro do drinque.

Nas receitas com um twist de limão ou laranja, a casca é retorcida para inicialmente agregar o perfume do sumo das frutas, e depois deve ser colocada dentro do drinque.