Da Redação
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| O chef começou a carreira no restaurante gerenciado por sua mãe, em Palm Beach, nos EUA / Imagem: Reprodução |
O norte-americano Thomas Keller é o escolhido deste ano para receber o "S.Pellegrino Lifetime Achievement Award", prêmio da World’s 50 Best Restaurants que celebra a carreira de sucesso de grandes chefs e restaurateurs.
Keller comanda onze casas, distribuídas entre as cidades de Nova York, Las Vegas, Beverly Hills e o vale de Napa, na Califórnia, incluindo dois três estrelas Michelin, o The French Laundry, em Yountville, e o Per Se, em Nova York.
Ao saber do prêmio, Keller declarou se sentir extremamente honrado e estar especialmente animado com a oportunidade de celebrar o prêmio ao lado dos amigos e colegas após a cerimônia. "Nós inovamos e inspiramos uns aos outros ao longo dos anos. Estamos todos juntos nessa."
O chef foi um dos primeiros a trabalhar com pequenos produtores e ingredientes locais, no The French Laundry, inaugurado em 1992, onde serve criações preparadas com técnicas francesas clássicas. A qualidade do trabalho no restaurante garantiu a ele o primeiro lugar no ranking da revista "Restaurant" dos melhores do mundo nos anos de 2003 e 2004. Hoje a casa ocupa a 56º posição da lista.
Na opinião de William Drew, editor da revista, Thomas Keller tem sido uma inspiração tanto para os chefs que trabalharam com ele quanto para os que provaram sua comida, ou somente a admiraram de longe. Thomas Keller detém também o décimo lugar no ranking, com o novaiorquino Per Se, a versão urbana do The French Laundry.
O S.Pellegrino Lifetime Achievement Award já foi entrege a chefs como Eckart Witzigmann, Joël Robuchon e Juan Mari Arzak, que foi escolhido para receber o prêmio em 2011.
Thomas Keller Restaurant Group
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