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| O prato vencedor, nhoque de abóbora com ragu de costela no bafo / Imagem: Gladstone Campos |
Foi dando um toque brasileiro na cozinha italiana, que a baiana Margareth Souza saiu como vencedora do concurso de Talentos La Pasta Gialla 2012, nesta segunda-feira, 05/03, em São Paulo. A representante da unidade nordestina da rede de restaurantes do Chef Sergio Arno apresentou, na grande final, a sua receita de nhoque de abóbora com ragu de costela no bafo. O prato vencedor passa a integrar o cardápio de todas as unidades do La Pasta Gialla.
O prato conquistou os jurados que avaliaram as sete receitas finalistas nos quesitos: apresentação, escolha dos ingredientes, criatividade, sabor e execução. Em segundo lugar ficou Elias, o representante do La Pasta Gialla de Fortaleza, que preparou uma bruschetta de carne seca com queijo de coalho e banana-da-terra. Um prato que também busca representar a Itália e o Brasil. No terceiro lugar ficou a cozinheira Ludimila, que preparou um peixe prego ao molho de cupuaçu servido com risoto de queijo de coalho e castanhas.
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| O vice-campeão, a bruschetta de carne seca com queijo de coalho e banana-da-terra / Imagem: Gladstone Campos |
O júri formado por profissionais da área da gastronomia (Roberto Maccioni, Augusto Silvestre, Wilson Felipe, Fernanda Meneguetti, Gladstone Campos, Laura Modé e Claudio Bezerra) provou cada um dos pratos.
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| Margareth Souza e Sérgio Arno / Imagem: Gladstone Campos |
Para a vencedora, foi uma honra participar e uma surpresa ganhar. “Eu não esperava vencer porque mesmo gostando muito dessa receita que fiz, sabia que todos os outros pratos também eram muito bons”, confessa.
A costela da Margareth é uma receita antiga e, apesar de simples, tem um preparo demorado. “A costela leva seis horas para ficar pronta no bafo. E a massa combina 70% de abóbora e 30% de batata, além de um pouco de açúcar para contrastar com o sabor forte do molho”.
Participaram do concurso 21 unidades da rede La Pasta Gialla de todo o Brasil. Os participantes enviaram suas receitas das quais sete foram escolhidas pelo chef Sergio Arno para a final.
La Pasta Gialla
Al. Lorena, 1285, Jardim Paulista, São Paulo
Telefone: (11) 3061-3055
Rua Serra do Japi, 1436, Tatuapé, São Paulo
Telefones: (11) 2594-5527 e (11) 2594-5532
Al. Arapanés, 1004, Moema, São Paulo
Telefone: (11) 5051-9292
www.sergioarno.com.br/lapastagialla/
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