Novidades da gastronomia chegam às livrarias. Há lançamentos para todos os gostos: De sobremesas do chef pâtissier Eric Lanlard aos menus completos do escocês Gordon Ramsay. Além da coleção de cardápios de Olavo Bilac, que além de poeta era gourmet, e a cozinha do bom humor do chef argentino Chakall.
Para uma história de belle époque - coleção de cardápios de Olavo Bilac
Muitos podem não saber, mas Olavo Bilac, além de ter sido o poeta mais famoso da sua época, era também um crítico gourmet e um amante da boa mesa. No intuito de apresentar ao público a faceta oculta do literário, a escritora Lúcia Garcia reuniu, com gosto e rigor, o melhor da coleção de cardápios de Bilac, até então guardada pela Academia Brasileira de Letras.
Para uma história de belle époque - coleção de cardápios de Olavo Bilac além apresentar os menus dos banquetes presenciados pelo poeta, revela os hábitos alimentares da aristocracia carioca do fim do século XIX e início do século XX e como os padrões franceses se popularizaram no país na chamada belle époque. Uma viagem no tempo por meio das refeições.
Para uma história de belle époque - coleção de cardápios de Olavo Bilac
Autora: Lúcia Garcia
Editora: Imprensa Oficial
Preço: R$ 130
Páginas: 288
Os Melhores Menus de Gordon Ramsay
Gordon Ramsay, o chef mais temido da TV que comanda o reality show Hell´s Kitchens, lança mais um livro. Em Os Melhores Menus de Gordon Ramsay, o chef britânico apresenta 52 menus, com entrada, prato principal e sobremesa, que podem se misturados totalizando 140 mil combinações de refeições completas. Tratam-se das receitas favoritas do chef, inspiradas nas cozinhas de diversas regiões, como França, Itália, Espanha, Índia, Marrocos, Sudeste Asiático, Oriente Médio e China.
Entre as indicações estão shami kebab de cordeiro com patê de iogurte e hortelã, arroz pilaf de camarão e laranjas mumbai - consumidos na Índia - e aspargos com manteiga e ervas, peito de galinha caipira ao molho velouté e torta de limão – típicos na França.
“Nos últimos dez anos, viajei bastante pelo mundo, pesquisando comidas diferentes e abrindo restaurantes em lugares remotos. Sempre fui fascinado por novos sabores e por mesclar ingredientes que nunca havia experimentado. Minha proposta foi criar um livro divertido, versátil e fácil de usar”, aponta Ramsay.
Os Melhores Menus de Gordon Ramsay
Autor: Gordon Ramsay
Editora: Senac São Paulo
Preço: R$ 69,90
Páginas: 144
Cozinha de Chakall – receitas rápidas para o bom humor
“Cozinhar é um estado de espírito que geralmente está associado a bons sentimentos, cozinhamos porque queremos dar algo melhor a alguém, alegria, prazer, novidade... e essa é a mensagem que passo neste livro". É com essa filosofia que o chef argentino Chakall lança seu primeiro livro no Brasil.
Cozinha de Chakall – receitas rápidas para o bom humor apresenta 90 sugestões com fotos, divididas em seis capítulos.
Cada receita representa uma situação ou estado de espírito, como comidas para um jantar a dois; para piqueniques e festas; para receber os amigos; para quem não tem tempo; ou pratos que remetem a viagens.
O autor faz ainda uma seleção musical que o leitor pode ouvir enquanto cozinha. Entre as receitas há sopa de espinafre com queijo fontina, ceviche de manga e coentro, carpaccio de peito de pato e toranja ou sopa de cereja com mousse de chocolate branco.
Cozinha de Chakall – receitas rápidas para o bom humor
Autor: Chakall
Editora: Senac São Paulo
Preço: R$ 69,90
Páginas: 192
Feito em casa
Mundialmente reconhecido pela massa finíssima dos seus bolos, o chef natural da França residente em Londres, Eric Lanlard lança seu primeiro livro no Brasil. Em Feito em Casa, o pâtissier volta às origens que o inspiraram e compartilha suas receitas favoritas de guloseimas, mostrando a satisfação de fazê-las em casa, ressaltando a importância das relações familiares estabelecidas nessas ocasiões.
As receitas são dividas em nove categorias, entre elas pães de ló, tortas, merengues e massas e biscoitos.
Cada receita recebe no início dos capítulos anotações das preferências e sugestões do chef, como se fossem segredos de família divididos apenas com os amigos próximos. Além disso, Lanlard mostra aos leitores que antes de encarar grandes desafios gastronômicos é fundamental ter conhecimentos básicos para alcançar o sucesso nos preparos.
Feito em casa
Autor: Eric Lanlard
Número de páginas: 228
Preço sugerido: R$ 64,90
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